الجدة الشرقية الفريزية اللفت
وقت
وقت التحضير: 15 دقيقة.
وقت الطهي أو الخبز: 1 ساعة و 30 دقيقة
وقت الإعداد الكلي: 1 ساعة 45 دقيقة.
بعد الصقيع الأول ، كانت جدتي تحصد دائمًا اللفت الأول من الحديقة. معها ، تذوق اللفت لذيذ خاصة.
في أوستفريسلاند أكل اللفت هو عبادة. يتم تناوله باعتباره تتويجا ل Bosseltour مع الملح أو البطاطا المقلية. بقي الملفوف مع جدتي طوال فصل الشتاء في الحديقة. كان يتم حصاده دائما ، فقط ما هو مطلوب للطعام.
المكونات (لأربعة أشخاص):
- 1 كجم من اللفت
- 3 - 4 ملاعق كبيرة لؤلؤة عصيدة الشعير
- 50 غرام من السمن
- 3 بصل كبير
- 1/2 لتر من الماء (إعادة الملء حسب الحاجة)
- 400 غرام من لحم الخنزير المقدد المذهل أو المدخن كاسل
- 4 النقانق بينيل الصغيرة
- الملح والفلفل
إعداد
اغسل الملفوف جيدًا وابحث عن اليرقات من أجل السلامة. ثم يتم وضع أوراق الملفوف على شكل أوراق الشجر وتقسيمها إلى أجزاء أصغر. مرة واحدة المغلي ، وأنا. يُطهى في قدر كبير مع حوالي نصف لتر من الماء لمدة خمس دقائق ثم يُصفّى. إذا كنت تريد الحصول على ملفوف دقيق ، فيمكنك قصه بسكين.
يُقطع البصل ويُقلى المارجرين ويُضاف الملفوف ويُقلى المزيج لفترة وجيزة. املأ بنصف لتر من الماء ، وأضيف الملح وأربع ملاعق كبيرة من الشعير اللؤلؤي. وضع لحم الخنزير المقدد أو كاسل على القمة. الآن يتم طهي الكل لمدة ساعة ونصف. يتم وضع النقانق في الوعاء لمدة نصف ساعة فقط من وقت الطهي. تحقق مرة أخرى ومرة أخرى ، إذا كان لا يزال هناك ماء في الوعاء وأعد الملء إذا لزم الأمر حتى لا يلدغ. لا ينبغي أن يكون فيه الكثير من الماء ، وإلا فإنه سيكون حساء الملفوف.
