كاري الخضروات الآسيوية
وقت
وقت التحضير: 30 دقيقة.
وقت الطهي أو الخبز: 15 دقيقة.
وقت الإعداد الكلي: 45 دقيقة.
هنا يأتي شيء لك مرة أخرى شيء آسيوي ، والذي ذاقني وعائلتي جيدًا. عليك أن تقطع الكثير ، لكن الأمر يستحق ذلك.
المكونات لمدة 4 حصص
- 250 غرام من البطاطا الحلوة
- 150 غرام من rutabaga
- 150 غرام من celeriac
- 150 غ من الجزر الأبيض (جذر البقدونس)
- 150 غرام من الجزر
- 2 بصل أحمر
- 2 فص ثوم
- 25 غ من الزنجبيل الطازج
- 2 طماطم أكبر
- ملح
- الفلفل الأبيض
- 600 مل من حليب جوز الهند
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الفول السوداني
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم (ثلاث مرات)
- 2 ملعقة كبيرة بودرة كاري
- 4 أوراق كافير (أوراق الكلس)
- عصير من الجير
إعداد
- الجزر ، الجزر الأبيض ، الكرفس ، الروتاباجا والبطاطا الحلوة مقطعة إلى مكعبات صغيرة بحجم 1 سم.
- يُنظف البصل ويُقطع إلى شرائح رقيقة.
- تنظيف الثوم والزنجبيل والزهر ناعما جدا.
- تقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة ونواة.
- يُغلى الكثير من الماء المملح في الغليان ويُطهى اللفت لمدة 3 دقائق ، ثم يُضاف الخضروات المكعّبة الأخرى ويُطهى لمدة دقيقتين أخريين. استنزاف كل شيء وتقلى بالماء البارد ، واستنزاف جيدا.
- في مقلاة كبيرة ، أو إذا كانت متوفرة في مقلاة ، قم بتسخين الزيت وقلي شرائح البصل ، ثم أخرجه من المقلاة.
- يُضاف الثوم والزنجبيل ومسحوق الكاري وطماطم المهروس إلى المقلاة الساخنة ويُقلّى المزيج لوقت قصير ، ثم يُضاف حليب جوز الهند.
- الآن ضع الخضار في المقلاة مرة أخرى وأيضًا البصل وأوراق الكفير ، اتركيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
- قبل التقديم مباشرة ، تُضاف شرائح الطماطم وتتبل جيدًا بالفلفل والملح وعصير الليمون.
كان هناك الأرز بالنسبة لنا.
بدون الأرز ، تحتوي هذه الوجبة على حوالي 195 سعرة حرارية لكل وجبة.
استمتع بالطهي والطعام.
