الأصنام الزبدة - وصفة قديمة
وقت
وقت التحضير: 30 دقيقة.
وقت الطهي أو الخبز: 90 دقيقة.
وقت الإعداد الكلي: 1 ساعة و 20 دقيقة.
اليوم أود أن أحصل على وصفة قديمة للأوثان من اللبن أشاطركم ، والتي أنا وزوجي أحب أن أكل. يمكن أن تتوافق مع نموذج التقييم إلى الطبيعة.
لقد وجدت الوصفة في كتاب طبخ موروث "Ratgeber für Herd and Haus" من إعداد بيرتا ديسمان من عام 1938 وغيرت تفضيلاتي قليلاً. الآن وصفة:
أصنام الزبدة (لأربعة أشخاص)
المكونات
- 2.5 كجم من البطاطا
- حوالي 2 لتر اللبن
- حوالي 100 مل من زيت بذر الكتان
تحتل المرتبة الاولى:
- البصل والثوم والفلفل والملح وربما الفلفل الحار (حسب الذوق)
إعداد
- التحضير بسيط جدا. البطاطا المقشرة مبشورة ويعبر عنها جافة قدر الإمكان.
- استبدل الآن السائل باللبن وأضف بعض الملح. في وعاء كبير الآن الكثير من زيت بذر الكتان ثم كتلة البطاطس. أرق هذه العصيدة في المقلاة ، كان ذلك أفضل.
- ثم يوضع الكل في الفرن (البارد) ويسخن إلى حوالي 180 إلى 200 درجة. في هذه الأثناء ، يُطهى البصل والثوم على البخار لتذوقهما في زيت بذر الكتان وتتبل بالفلفل والملح والفلفل الحار قليلاً.
- عندما يبدأ المعبود في اللون البني ، ولكن السطح لا يزال طريًا ، أضف مزيج الثوم / البصل في الأعلى وتخبز حتى يتم إنتاج لون بني ذهبي جميل.
هذا يناسب سلطة جديدة. أعلم أن زيت الكتان ينتمي فعلاً إلى المطبخ البارد ، ولكن بسبب التسخين البطيء الذي يناسبه ويخلق ذوقًا خاصًا. لسوء الحظ ليس لدي صورة.
