خبز لفائف لينة في Römertopf
وقت
وقت التحضير: 30 دقيقة.
وقت الطهي أو الخبز: 40 دقيقة.
فترة الراحة: 24 ساعة و 30 دقيقة
وقت الإعداد الكلي: 25 ساعة و 40 دقيقة.
لفات من Römertopf: قشرة رقيقة ، من الداخل رقيق للغاية وناعمة. إذا كنت تريد لفات ناعمة حقًا ، فيجب عليك خبزها تمامًا.
لأولئك الذين في عجلة من أمرهم والذين يرغبون في خبز الآن ، تحتاج إلى 20 غرام من الخميرة الطازجة ووقت المشي العادي.
تحتاج العجين لمدة 12 ساعة في الثلاجة إلى 10 غرام من الخميرة الطازجة.
تحتاج العجينة لمدة 24 ساعة في الثلاجة إلى 5 غرام من الخميرة الطازجة. لقد جعلت هذا البديل ، ينصح بشدة.
المكونات
- 400 غرام نوع دقيق القمح 550
- 150 غرام نوع دقيق مكتوب 1050
- 330 مل من الماء
- 15 غراما من الملح
- 5 غرام من الخميرة الطازجة
- 1 ملعقة صغيرة عسل
- 2 ملعقة شاي زيت زيتون
إعداد
- امزج الخميرة بالعسل وتذوب الخميرة بسرعة ، أضف الماء البارد ودلك كل المكونات المتبقية معًا حتى تنفصل العجينة عن حافة الوعاء. أغلق الوعاء بالغطاء وضعه في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
- ضعي العجينة على صينية خبز مطحون ، ثم لفها في سيخ ، وقطعي 8 قطع من العجين.
- قم بطحن قطع العجين ، ثم قصها ، ثم ضعها بجانب بعضها في وعاء روماني مدهون ، وغُرف بالدقيق ، ثم رش بالماء ، ثم غطيها بغطاء واتركها تستريح لمدة 30 دقيقة.
- ادفع السكة السفلية في الفرن البارد واخبزها بزاوية 240 درجة أعلى وأسفل لمدة 40 دقيقة.
- بعد 25 دقيقة ، انزع الغطاء ، مع فتح الباب قليلاً ، (قم ببساطة بضغط ملعقة خشبية).
- استمر في الخبز لمدة 15 دقيقة حتى تكون القوائم لطيفة ومقرمشة.
- ندعه يبرد على صر. إذا كان ينبغي أن يلمع لفات ، رش بالماء. لفائف الخبز قابلة للقسمة بسهولة.
استمتع بالخبز واستمتع بوجبتك.
