قاعدة كعكة لطيفة وحتى
نصيحة لم أرها بشكل غريب هنا ، والتي يمكنني من خلالها إقناع ربات البيوت المستجدات مرارًا وتكرارًا (على سبيل المثال ، أمي ، والدتي ، الجد ، ...) ، في الواقع بهذه البساطة:
تصبح قشرة الفطيرة (v. Bisquit) والكعك وملفات تعريف الارتباط وغيرها من المعجنات عالية موحدة وبنية بدرجة حرارة أعلى / أسفل.
في حالة الهواء الدائر ، تكون درجة الحرارة في الخلف - القريبة من المروحة - أعلى عادة ، وبالتالي يصبح لون العجين أظلم هناك ويسقط كثيرًا معًا مرة أخرى ، على الرغم من أنه في نفس الوقت قد لا يكون مقدماً بالكامل.
تم الاحتفال بإعادة التدوير سابقًا (حيث اشترت أمي الفرن الحراري الأول) كاختراع رائع ، ولكن اخبز الكيك هو الحرارة العليا العليا / السفلية القديمة الجيدة ، الخيار الأفضل ، لأن الحرارة موزعة بالتساوي على سطح الكعكة. تظل العجينة أكثر عصارة إن لم تكن "مدللة" طوال الوقت.
لذا ، إذا سقطت الكعكة مثل منحدر التزلج مرة أخرى: حاول فقط باستخدام الحرارة العلوية / السفلية!
