Endives بين بعضها البعض - وجبة تقليدية في منطقة الرور
هذا هو Ruhrpottessen الحقيقي. عندما أتى عامل المنجم "خارج النوبة" ، كان يشعر بالجوع من أجل الدب ويتطلع إلى وجبة بسيطة وبذيئة ولذيذة. يعد تعدين الفحم شيئًا من الماضي ، ولكن حب الطبخ المنزلي ظل في منطقة الرور.
في بعض الأحيان يتم سؤال الكفر من قِبل غير السكان المحليين: كيف ، السلطة المرتدة مرتدية ملابس مثل السلطة ثم تُمزج مع البطاطا؟ نعم هذا صحيح.
المكونات
- رئيس لطيفة من سلطة endive
- 3 أرطال من البطاطا شبه الصلبة
- 3 بصل
- نصف لتر من الحليب
- 1 ليمون ، حتى لو أحببت ذلك
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت
- فلفل ، ملح ، قليل من السكر
للحلوى السوداء:
1 kringle من الحلوى السوداء للقلي. في غاية البساطة ، مع القليل من لحم الخنزير المقدد (اسأل الجزار ، من يدري!) 2 ملاعق كبيرة من الدقيق للأتربة والأكل - الكثير من الخردل!
إعداد
تقشر البطاطا وتغلي بهدوء بالماء المملح. تُصفّى وتُسحق مع الدك في الوعاء مع الحليب الساخن.
تغسل سلطة الهندباء وتجفف جيدًا ، وأفضل ما في منشفة الشاي -بلوتينرين ، بالطبع - الأوراق مكدسة وتقطع الشعيرية. حتى في المشارب الجميلة جدا.
يتم تقطيع البصل إلى قطع صغيرة ، من الزيت والليمون والفلفل والملح ويقلب قليل من السكر ماء مالح ويسمح للسلطة أن تستحم فيه.
الآن ترفع السلطة بملعقة كبيرة تحت البطاطا. دائما اضغط مع ملعقة خشبية قليلا ، ثم ينهار. لا يلزم بالضرورة معالجة السلطة بالكامل ، ولكن يمكنك أيضًا الاحتفاظ بشيء لليوم التالي.
أصبح ختم البطاطا المحموم الآن بعناية - يمكن أن يحترق - يتم تسخينه في مكان صغير. دائما تحريك جيدا حتى لا تتعثر في وعاء.
بالطبع يمكنك تسخين الأجزاء الفردية في الميكروويف مرة أخرى.
في النهاية ، يتم تحضير نقانق الدم. يتم تقطيعه إلى أجزاء من جزء ، البشرة ، مرة واحدة قطع طوليا. ثم ارم الطحين وقلى في الزيت الساخن. هذا سريع جدا الآن يمكن تقديمه! البيرة أو التفاح العفاريت.
