سلطة الكينوا الساخنة مع الفجل والشمندر
وقت
وقت التحضير: 20 دقيقة.
وقت الطهي أو الخبز: 30 دقيقة.
فترة الراحة: 10 دقيقة.
وقت الإعداد الكلي: 1 ساعة.
سلطة كاملة الجسم ، والتي يمكن أن تؤكل نقية ، عند الظهر ، في المساء ، في المنزل أو في العمل ، وكذلك طبق جانبي لذيذ للشواء أو الشواء. الكينوا مع شيا ، الشمندر ، الفجل والبصل.
المكونات
- 1 كوب من الكينوا
- ربع كوب من بذور شيا
- 1 تفاحة صغيرة
- 3 جذر الشمندر
- 1 الكراث
- 1 ملعقة كبيرة فجل
- ملح
- فلفل
- 1 دفقة من الليمون
- 1 ملعقة كبيرة من بذور عباد الشمس أو الجوز أو بذور اليقطين (المحمص بدون دهن في المقلاة)
- 2 ملاعق كبيرة من حبوب الكلى (المعلّبة)
- ربما بعض البراعم أو بعض البقوليات المطبوخة (اختياري إذا كانت متوفرة من وصفة أخرى / متبق)
- قليل من زيت الزيتون
إعداد
- طبخ الشمندر لمدة 30 دقيقة.
- السماح لتبرد وقشر (الحذر: ارتداء القفازات!)
- نقع بذور شيا في الماء ، والسماح لها تنتفخ.
- ضع الكينوا في مصفاة واشطفها تحت الماء الجاري حتى يظل الماء صافياً.
- يُغلى كوبان من الماء ويضاف الكينوا ويطهى على نار خفيفة حتى يصبح اللب الأبيض مرئيًا.
- تُوضع جانباً ، اتركيه منتفخًا وملحًا ورذاذًا قليلًا من زيت الزيتون.
- سحق أو صر الشمندر ، الكراث والتفاح في معالج الطعام أو مقطعة إلى مكعبات صغيرة جدا.
- مع الفجل والفلفل والليمون ، وربما براعم والملح حسب الذوق.
- بذور شيا إلى الكينوا ، تمر.
- إضافة جميع المكونات الأخرى مثل حبوب الكلى وبذور عباد الشمس ، وتخلط بعناية.
- دعها تستريح قليلاً ، ربما تذوقها مرة أخرى وترتبها.
تصبح السلطة أكثر جوهرية مع إضافة جبنة الفيتا وتستبدل الغداء.
أضيفي الجبنة المهروسة إلى السلطة قبل فترة وجيزة من التقديم.
