طبق النقانق الدنماركي (Medister Pölser)
وقت
وقت التحضير: 30 دقيقة.
وقت الطهي أو الخبز: 30 دقيقة.
وقت الإعداد الكلي: 1 ساعة.
لدي وصفة من محكمة النقانق الدانمركية (Medister Pölser) من حماتي ، وقد أحضرت هذه المقالة من الدنمارك بعد أن عاشت هناك مع عائلتها لعدة سنوات. لقد تم القيام به مرة أخرى لسنوات وهو واحد من الأطباق القليلة التي حقا الجميع! مثل والجميع يتطلع إليها. طعمها أفضل عندما يتم سحبها خلال الليل.
المكونات لمدة 4 أشخاص
- 750 غرام - 1 كيلوغرام من البروستوارت (أتناول دائمًا السجق المشوي من تورينغن ، ولكن كل شخص يمكنه ببساطة تناول بروستورست المفضل)
- 250 غرام فطر (طازج ، شرائح أو معلبة)
- 2 - 3 بصل ، مقطعة إلى حلقات
- 1 حبة فلفل أحمر ، مقطعة إلى شرائح
- 200 مل كريمة مخفوقة
- 1 كيس من البازلاء الخضراء (حسب الذوق ، حوالي 500 غرام)
- 1 علبة صغيرة من هريس الطماطم (ولكن أيضًا قصدير كبير حسب الرغبة - أو حتى مع المزيد من الصلصة - أنا دائماً آخذ القصدير الكبير)
- الملح والفلفل
الآن من أجل التحضير: قد يبدو الأمر أكثر تفصيلاً ، لكنه ليس سيئًا جدًا ويستحق ذلك! طعمها لذيذ! أنا دائما جعل ما لا يقل عن ضعف المبلغ ، بحيث يكون العمل يستحق العناء! ثم تنقذ نفسك الطبخ في اليوم التالي أو إذا قمت بتجميده ، في أي يوم آخر!
إعداد
- قم أولاً بغلي النقانق لمدة ربع ساعة في قدر من الماء - الكثير من الماء لدرجة أن النقانق مغطاة جيدًا - للطهي أو التلويح. (صور: أنا طبخت ضعف المبلغ).
- ثم قم بإزالة النقانق من الماء ومقطعة إلى قطع كبيرة جداً. (يتم قطع النقانق الكبيرة إلى 4 قطع ، الأصغر في 3 قطع).
- هام: لا تتخلص من المرق من النقانق.
- يحمر قطع النقانق المقلية في مقلاة ، ثم يرفع من المقلاة ويوضع جانباً.
- يُقلى البصل في الدهون المشبعة ، ثم يُضاف الفطر ويُقلى لمدة قصيرة.
- ثم تتجمع الفطر والبصل في وعاء كبير (إذا ضاعفت المبلغ أو أكثر فأنت بحاجة إلى قدر كبير جدًا أو عدة أصناف أصغر حجمًا).
- الآن قم بإحراق المقلاة مع بعض مرق السجق - فأنا أغتنم مغرفة - ثم ضعها في الوعاء مع الفطر والبصل.
- الآن ملء كل شيء مع الكثير من مرق السجق. هذا شيء من الذوق ، أيضا. الذي يحب الكثير من الصلصة ، ويستهلك الكثير من الماء ويمكنه أيضًا تناول المزيد من معجون الطماطم المقابل. أنا دائما أفعل ذلك بهذه الطريقة ، لأنني أحب أن أحصل على الكثير من الصلصة. لذلك دائما استخدام جميع المياه النقانق.
- الآن يأتي معجون الطماطم ، ويترك المبلغ أيضًا للطهي. نحن نحبها تمامًا ويجب أن تتذوق طعمها مثل معجون الطماطم ، لذلك آخذ في هذه الكمية (عقل) صفيحة كبيرة من عجينة الطماطم.
- ثم تضاف الكريمة وتتبل بالملح والفلفل.
- أخيرًا ، لا تزال الصلصة سميكة مع الدقيق المقلب.
- الآن قم بإضافة قطع اللحم المفروم وشرائح الفلفل مع البازلاء وجمع كل شيء مرة أخرى لفترة وجيزة ، حوالي 5 دقائق. ينبغي أن يكون الفلفل هش. ربما رشاقته وموسم مرة أخرى.
بالإضافة إلى ذلك ، هناك البطاطا المسلوقة ، لذيذ جدا ... خاصة إذا كنت سحق البطاطا في الصلصة! ولكن أيضا الرغيف الفرنسي عظيم.
منذ أن حصلت على الحالة المزاجية للأكل عند تدوين الطبق ، تم طهيه أيضًا مباشرةً ، وكنت قادرًا على التقاط الصور.
