كوليسلاو وفقًا لفن أنيليز
Annelieses سلطة الملفوف؟ مثالية لبوفيه الصيف والشواء. باستثناء التخطيط للملفوف الأبيض ، فإن السلطة لا تعمل حقًا. كما أنه ليس من الضروري عجن الملفوف ، لأن ذلك يستحوذ على ثاني أكسيد الكربون في المياه المعدنية المضافة. يتم الاحتفاظ كوليسلاو بارد لعدة أسابيع.
من المهم أن تكون مغطاة بالمرق ولأول أيام السحب ، أضع صفيحة عليها. لقد حصلت على الوصفة منذ 40 عامًا من أخي العمة Anneliese.
الوصفة مخصصة لأكثر من 20 شخصًا ، ويعتمد ذلك على الأطباق الجانبية. في حالتي ، يجب أن يكون العدد كافيًا لعدد يصل إلى 28 شخصًا ، حيث لا يزال هناك خنازير رضاعة ، وخبز فرنسي ، و Knofibutter ، ومقبلات غراتان ، ونبيذ بيكون.
إذا لم يكن لدينا حفلة ، فأنا أأخذ ملفوفًا أبيض صغيرًا وأخفض قائمة المكونات إلى النصف.
المكونات
- 2 كبير رؤساء الملفوف الأبيض
- 4 بصل كبير
- 2 فناجين قهوة من السكر
- 2 فناجين من زيت القهوة (يفضل أن يكون زيت زيتون جيدًا ، لكنه مختلف أيضًا أو خليط)
- 4 ملاعق كبيرة (ملح)
- 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1 فلوريدا الخل العشبي (يفضل Surol)
- 1 فلوريدا مياه معدنية متألقة
- 4 جزر متوسطة الحجم
- القليل من الثوم الطازج (ربما Knofischschnittlauch)
- 1 كيلو حفنة من الزعتر والأوريغانو
إعداد
- قم بتحرير الملفوف من الأوراق الخارجية الصلبة ، ثم قصها لتلائم فتحة المحرك. إذا كان لديك يد جيدة ، يمكنك بالطبع التخطيط أو القطع باليد.
- أدفع القطع من خلال التقطيع المستمر لمعالج الطعام ، وأفضل قرص طحن! البصل المقشر أيضا ، وأخيرا الجزر المقشر ، ولكن مع شريحة جوليان.
- ضع شرائح الخضار في حاوية كبيرة بما فيه الكفاية ، ويفضل أن يكون ذلك بغطاء ، واخلطه لفترة وجيزة بكلتا يديه.
- ثم تأتي بهارات الملح والفلفل والأعشاب المفرومة. أخيرًا ، خل الأعشاب والزيت والمياه المعدنية.
- الآن ، تنعم بشيء ما - قم بالخلط مرة أخرى ، ثم قم بالتتبيل. نظرًا لأنه من المهم أن تغطي العشبة الغطاء ، فمن الضروري التأكد من وجود سائل كافٍ.
- إذا لزم الأمر ، املأ بسائل أكثر بقليل ، واشتك بلوحة ويترك في مكان بارد لمدة 4 أيام.
- استنزاف في مصفاة قبل التقديم أو استخدام مقشدة.
- في الأعلى ، وضعت القليل من الفلفل المتبل والزيتون والطماطم المجففة.
يمكنك تقديم سلطة الملفوف بشكل جيد مع جبن الأغنام والخبز العشبي (كطبق رئيسي) أو كطبق جانبي لبوفيه صيفي.
نصيحة بسيطة: يعتبر المشروب من الفلفل الحار المخلل مثاليًا كبديل جزئي لزيت الزيتون. لقد أخذت هنا 1 كوب من هذا المرق وزيت الزيتون البكر. الحرارة الخفيفة تعطي السلطة ركلة خاصة.
