خبز البصل العصير بدون الخميرة
وقت
وقت التحضير: 20 دقيقة.
وقت الطهي أو الخبز: 50 دقيقة.
وقت الإعداد الكلي: 1 ساعة.
ملحق الشواية المثالي: خبز بصل محلي بدون خميرة.
المكونات
- 2 بيض
- 150 غ دقيق كامل الدسم
- 250 غ من دقيق القمح
- 400 غرام من كوارك
- 2 كيس من صودا الخبز
- 1 ملعقة كبيرة من ملح البحر
- 100 غرام بصل مشوي
- بعض السمن
- بعض فتات الخبز
إعداد
- منذ تحضير العجينة بدون خميرة ، يمكن تحضيرها للتحدث في اللحظة الأخيرة. سخن الفرن (الهواء المتداول) إلى 180 درجة مئوية.
- للفوز على البيض في وعاء الخلط حتى زبد وطي ببطء في كوارك حتى يتم الحصول على كتلة موحدة.
- في وعاء منفصل ، اخلطي نوعي الطحين مع مسحوق الخبيز وملح البحر ثم أضفيهما إلى وعاء الخلط مع مزيج البيض والكوارك.
- قم بخلط المكونات يدويًا ببطء وعندما تبدأ العجين في التكوّن ، أضف البصل المقلي وابدأ في العجن حتى لا يلتصق أي شيء بأصابعك.
- يمكنك الآن صنع خبز باغيت أو أرغفة من هذا العجين (ولكن يختلف وقت الخبز) ، فأنا دائمًا ما أعد الخبز في شكل صندوق. فرك القالب مربع مع السمن أو الزبدة ثم رش مع فتات الخبز بحيث يتم تغطية الجدران وأسفل القالب (لذلك لا شيء العصي على القالب). امسك عجينة الخبز في يديك واطولها بعناية حتى تلائم العجينة شكل الصندوق تمامًا. ثم ادفع العجينة لأسفل قليلاً وإلى الجانبين وضعها على صفيحة خبز في السكة الوسطى لمدة تتراوح بين 45 و 50 دقيقة (حسب أداء الفرن).
- باستخدام عصا خشبية ، تحقق مما إذا كان العجين يلتصق بها وإذا لم يكن الأمر كذلك ، قم بإزالة الخبز وإسقاطه وانتظر 5 دقائق قبل تناول الطعام (جرب). الخبز مثالي أيضًا كطبق جانبي مشوي ، لطخت مع Knobibutter.
