جعل الكبد لينة والزبدة: في الفرن
وقت
وقت التحضير: 10 دقيقة.
وقت الطهي أو الخبز: 40 دقيقة.
وقت الإعداد الكلي: 50 دقيقة.
لقد صنعت الكبد بطريقة مختلفة مؤخرًا عما اعتدت عليه منذ عقود: في الفرن! لقد كانت زبدة طرية ، طريفة وأستطيع أن أتخيل ، أعدها بهذه الطريقة في المستقبل.
المكونات
- لحم البقر أو لحم الخنزير الكبد حسب الذوق
- تعكر التفاح
- بصل
- لحم الخنزير المقدد ، مكعبات لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المقدد
- الدهون (الزبدة الموضحة)
- ملح ، فلفل ، مردقوش ، بقدونس
- ربما لقطة؟ خمر أحمر
إعداد
- أولاً ، يتم غسل التفاح ، ويتم قطع الغلاف وتقطيعه.
- هم الآن المقلية في زبدة توضيح من كلا الجانبين حتى تحولوا إلى اللون البني الفاتح.
- نتبل بالملح والفلفل.
- في حلقات البصل الدهنية الساخنة القلي أصبحت الآن ذات لون بني (يمكنك غبارها بالدقيق ، لكن هذا ليس ضروريًا تمامًا). إذا كنت تريد استخدام مكعبات لحم الخنزير ، يمكنك أيضًا وضعها في المقلاة.
- يتم وضع الكبد المتبل الآن في طبق خزفي مدهون قليلاً.
- ثم يتم توزيع محتويات المقلاة (البصل ، وربما مكعبات لحم الخنزير المقدد) على ذلك.
- يُتبل المزيج بسخاء ويُطهى المزيج لمدة تتراوح بين 30 و 40 دقيقة في الفرن إلى 200 درجة.
- بعد هذا الوقت ، أضف شرائح التفاح (وإذا لم يتم استخدام مكعبات لحم الخنزير المقدد) فقم بنشر بضع شرائح من لحم الخنزير عليها واتركها بنية مرة أخرى لمدة 10 دقائق مع إيقاف الفرن.
يرش كبد الفرن المحضر بالبقدونس ويقدم مع البطاطا المهروسة.
