Zwiebelblootz: كعكة البصل من فرانكونيا السفلى
وقت
وقت التحضير: 30 دقيقة.
وقت الطهي أو الخبز: 40 دقيقة.
فترة الراحة: 1 ساعة
وقت الإعداد الكلي: 2 ساعة 10 دقيقة
نشأت في فرانكونيا السفلى وهناك شعبية كبيرة في زويبلبلوتز (زويبلكوشن) خاصة في وقت فيدرويس. تأتي هذه الوصفة من فورتسبورغ وأحب القيام بها بانتظام في منزلي الجديد.
يتم استقبال Blootz دائمًا بشكل جيد ، خاصة في فصل الصيف مع كوب من عصير التفاح. على الرغم من أنه لا يزال لا أحد يستطيع نطق Zwiebelblootz. أتمنى لك التوفيق!
المكونات
للعجين الخميرة:
- 500 غرام من الطحين
- 100 غرام من الزبدة
- 250 مل من الحليب
- 40 غرام من الخميرة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 رشة من السكر
لطلاء البصل:
- 1000 غرام من البصل
- 400 غرام مكعبات لحم الخنزير المقدد
- 250 مل مرق الدجاج
- 8 بيضات
- 80 غرام نشا ذرة
- 75 مل من الكريم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة كراويا تمامًا (من يحبها)
- فلفل
إعداد
- بالنسبة لكعكة الخميرة ، قم بتسخين الحليب قليلاً ، أضف الخميرة والسكر وتخلط. أضف الدقيق حتى يعطي الهريسة. غطيها واتركها لمدة 15 دقيقة. ثم أضف الدقيق والزبدة والملح وصنع عجينة ناعمة. غطي مرة أخرى واترك الراحة لمدة 30 دقيقة.
- قشر البصل ومقطعة إلى شرائح. أفعل ذلك باليد ، لأنه في الجهاز سائل للغاية بالنسبة لي. ولكن إذا كنت ترغب في قصها في معالج الطعام ، فاضغط على بعض السوائل خارج كتلة البصل بعد التقطيع. قلي لحم الخنزير المقدد ، ثم أضيفي البصل وقلّيه حتى يصبح زجاجياً.
- خفقت الكريمة والنشا وأضفي البيض ببطء.
- غلي المرق الآن وحرك ببطء في كتلة البيض. يجب ألا يكون المرق حارًا جدًا ، بحيث لا يصبح البيض بيضًا مخلوطًا. حرك جيداً حتى تكثف الكتلة.
- تذوق (هنا مع الكمون ، إذا أردت) والاختلاط مع البصل. السماح لتبرد.
- انطلق العجين الآن ، ضعه على صفيحة خبز بورق الخبز ثم اخترق عدة مرات بالشوكة. اتركه لمدة 10 دقائق أخرى.
- يُوزّع مزيج البصل البارد على الوجه ويُخبز لمدة 40 دقيقة تقريبًا في فرن مُسخّن على حرارة 200 درجة على السكة السفلية.
استمتع بوجبتك!
