لفائف خبز الشوفان وبذور الكتان (بدون دقيق ، بدون خميرة)
وقت
وقت التحضير: 20 دقيقة.
وقت الطهي أو الخبز: ساعة واحدة.
فترة الراحة: 2 ساعة
وقت الإعداد الكلي: 3 ساعات و 20 دقيقة
في مجلة الغذاء من السوبر ماركت ، وجدت هذا الشهر وحاولت وصفة لصنع الخبز المصنوع من دقيق الشوفان مع الكثير من المكسرات والبذور. كان طعمه جيدًا جدًا ، لكن لسوء الحظ كان متفتتًا للغاية ، فقد قمت بتعديله وأفضل أن أخبز لفائف أصغر.
المكونات
- 250 غرام من المكونات تورم (2-3 أصناف) ، ض. B.
- 125 غرام من دقيق الشوفان
- 90 غرام من بذور الكتان
- 35 غرام من بذور شيا
بدلا من ذلك: سميد ناعم من القمح (الكسكس) أو الذرة (عصيدة من دقيق الذرة) ، سيلليوم
- 250 غ من المكسرات الكاملة أو المفرومة أو المبشورة واللوز والبذور (2 - 3 أنواع) z. B.
- 100 غرام من اللوز المبشور
- 75 غرام من بذور السمسم
- 75 غرام من الجوز المفروم
بدلا من ذلك: بذور عباد الشمس وبذور اليقطين والبندق والكاجو والفول السوداني
- 1.5 ملعقة كبيرة من السكر البني أو مواد التحلية الأخرى (العسل ، العصير الكثيف ...)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 400 مل من الماء المغلي
- إذا لزم الأمر ، بيضة
إعداد
- ضع المكونات الجافة في وعاء واخلطه جيدًا مع ملعقة خشبية.
- أضف زيت الزيتون إلى المكونات الجافة وإذا استخدم محليات (رطبة) مثل العسل أو العصير الكثيف ، فذلك أيضًا.
- يُغلي 400 مل من الماء ويغلي المزيج على المكونات الجافة.
- تخلط جيدا وتغطي جيدا لمدة 2 ساعة.
- ضعي صينية الخبز بورق الخبز وسخن الفرن إلى 180 درجة.
- تحقق ما إذا كانت أشكال العجين. إذا كنت قد استخدمت مكونات تورم قليلة جدًا ، يمكنك الآن تحريك البويضة (في مثال المكونات التي لم تكن ضرورية).
- مع ملعقتين كبيرتين ، مخروط الآيس كريم أو Makronator من العجين شكل لفائف صغيرة صلبة (قطرها حوالي 4 سم) وضعت على ورقة الخبز. قد تجلس لفائف الخبز بهدوء بجانب بعضها البعض ، لأنها لا تفتح. لقد صاغت لفاتي مع Makronator.
- أخبز في 180 درجة لمدة 1 ساعة. راجعت كل 20 دقيقة وقللت القوائم ، لذا وضعوا جانبًا مسطحًا لأعلى لمدة 20 دقيقة.
خدمة
القوائم طعم جوزي جدا وملء للغاية. أنا أحبهم بدلاً من قضبان الحبوب كوجبة خفيفة أو سلطة أو حساء. يمكنك الاستمتاع به فقط نقي ، مجرد زبدة ، كل من القلبية (كريمة الأفوكادو ، الجبن ، النقانق) أو الحلوة (كريمة جوز النوجا ، المربى) كما يقدم أي خبز آخر.
أي شخص يريد أن يفعل المكونات الحلوة أو المالحة في العجين. هذا هو الموصى بها ل. على سبيل المثال ، إذا كنت ترغب في خدمتهم كغذاء للأصابع ، فلا ينبغي أن تسقط مكونات المنكهة.
- في الخيار اللذيذ ، على سبيل المثال مع الزيتون والجبن المبشور والبصل ومكعبات لحم الخنزير ...
- في الخيار الحلو ، على سبيل المثال مع جوز الهند والقرفة والزبيب والتوت البري وقشر البرتقال وقشر الليمون ...
أقل بكثير! لا تذوق ألواح الموزلي جيدًا إذا كانت تحتوي على العديد من المكونات المختلفة. لم يعد بإمكاني معرفة الفرق والإفراط في التحفيز الحزين أمر غير سار بالنسبة لي. 1-2 النكهات مثالية.
الحساسية ملاحظة: بدون بيضة هي الوصفة نباتي، في كل حال مجانا اللاكتوز, خالية من الجلوتين المشروط (الغلوتين من دقيق الشوفان أكثر توافقًا مع البعض ، والكسكس من القمح ويحتوي على الغلوتين) خالي من الخميرة. حذار من الحساسية لتشمل المكسرات.
مصدر الوصفة الأصلية: "خبز شيا اللوز" من: مع الحب. مجلة السرور، EDEKA. NO. 11 يناير / فبراير 2017 ، الصفحات 42 - 43.
