فات الحزب
وقت
وقت التحضير: 30 دقيقة.
وقت الطهي أو الخبز: 30 دقيقة.
فترة الراحة: 45 دقيقة.
وقت الإعداد الكلي: 1 ساعة 45 دقيقة.
المكونات للعجين الخميرة
- 250 غ من دقيق القمح (550 أو 812)
- 250 غرام دقيق مكتوب 630
- 15 غرام من الشعير الخبز
- 10 غ من الملح
- 15 جرام شحم (أو زبدة)
- 10 غرام من الخميرة
- 3 غرام من العجين المخمر المجفف
- 1 ملعقة صغيرة من خل التفاح
- 1 ملعقة صغيرة عسل
- 290 غرام من الماء
- الزخرفة: بذور الخشخاش ، بذور السمسم ، بذور الكراوية ، بذور عباد الشمس ، إلخ. حسب الذوق
إعداد
- حل الخميرة في الماء الفاتر وعملية مع المكونات المتبقية لعجين الخميرة على نحو سلس. تأكد من تعجن لمدة 10 دقائق.
- لا تدع العجين ينتقل ، ولكن قسّمه إلى جزأين ، وشكل كل منهما في دبوس متداول وقسمه إلى ما يقرب من 12 قطعة متساوية. طحن قطع العجين الجولة.
- اضغط على الأجزاء الدائرية في قطعة قماش مبللة وانغمس في البذور مع الجانب الرطب.
- ضع قطع العجين على ورقة خبز مبطنة بورق الخبز (دائري أو على شكل قضيب ، حسب الذوق) واتركها مغطاة لمدة 45 دقيقة.
- يرش سطح قطع العجين بالماء ويخبز في حوالي 180 - 200 درجة لمدة 20 دقيقة تقريبا.
