خبز خبز القمح الكامل المقرمش مع لفائف الخميرة
لقد خبز للتو لفائف القمح الكامل من الحبوب المحببة ورائحته في المنزل كله. لا خوف من الخميرة. هذه القوائم تنجح وبسيطة للغاية - وبدون معالج الطعام.
دعنا نذهب:
المكونات:
400 غرام من الطحين (نوع 550)
100 غرام دقيق القمح الكامل
نصف ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
1 مكعب من الخميرة (من فضلك لا خميرة جافة - هذا بالفعل "ميت")
الماء الفاتر
اخلطي الدقيق والسكر والملح في "وعاء البطريق" (في هذه الأثناء ، قم بتسخين الفرن لمدة 5 دقائق في أعلى درجة حرارة ثم أطفئه).
ضعي الخميرة في وعاء صغير ونذوب في ماء فاتر قليلاً. صب ببطء في الدقيق والبدء في العجن بيديك. أضف الآن المزيد من الماء الفاتر ودلك (رمي ، تغلب :-) حتى يصبح العجين ناعمًا ولا يلتصق بيديك.
يمكنك أيضًا إخراج العجين من الوعاء والعمل على سطح العمل ثم القيام به مرة أخرى في الوعاء.
غطيه لمدة نصف ساعة تقريبًا في الفرن.
عندما يرتفع العجين بشكل جيد ، تكون الأيدي المطحونة حوالي 9 لفات من 120 جم وتوضع على ورقة خبز مبطنة بورق الخبز. (لقد قمت بإقلاع بيتزا مستديرة لذلك - وكان لديّ "شمس احتفالية").
لف القوائم مع القليل من الماء الفاتر ورشها بالحبوب (لم يكن لدي سوى الحبوب في المنزل).
الآن لمدة حوالي نصف ساعة في الفرن للذهاب (بدون كهرباء).
يُخبز فرن الهواء الساخن إلى 200 درجة ويُخبز لمدة 25 دقيقة تقريبًا.
احتفظ باللفات الباردة في الكيس البلاستيكي وأخبزني كل صباح. يمكنك أيضًا تجميدها جيدًا.
