الحفاظ على أوراق العنب في محلول ملحي
وقت
وقت التحضير: 25 دقيقة.
وقت الطهي أو الخبز: 5 دقائق.
وقت الإعداد الكلي: 30 دقيقة.
لدينا كرمة صغيرة في الحديقة مع عنب صغير. هذا العام التقطت أوراق كرمة جميلة وحافظت عليها في محلول ملحي
لذلك يمكنني دائمًا صنع أوراق عنب محشوة في الخريف كفاتح للشهية ، إذا أردنا ذلك. الإدراج سهل حقًا.
المكونات
- أوراق العنب الطازجة
- ماء
- الكثير من الملح
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- عصير نصف حبة ليمون
إعداد
- لحوالي 50 من أوراق العنب ، أغلي لتران من الماء مع الملح. هناك خدعة لمعرفة ما إذا كان هناك ما يكفي من الملح في البحيرة.
- أضع بطاطا صغيرة مقشرة في الماء المالح وأضيف الملح. بمجرد أن تطفو البطاطا ، تكون البحيرة مشبعة بالملح.
- أضف الآن عصير نصف ليمونة وملعقة كبيرة من السكر.
- أنا أغسل أوراق العنب والتقطت من ساقها. ثم أطبخهم لمدة 4 دقائق ، ثم أضعهم في وعاء زجاجي كبير الفتح ، ثم اسكبه على المحلول الملحي الساخن وقم بإغلاق الغطاء. في الثلاجة ، سوف تبقى الأوراق حتى عيد الميلاد.
قبل مزيد من المعالجة ، سقي الأوراق لطرد الملح. بالمناسبة ، يغيرون لونهم من الأخضر العشبي إلى أخضر الزيتون أثناء العملية ، وهو أمر طبيعي. في العديد من المتاجر التركية ، يمكنك شراء أوراق عنب طازجة للاختيار.
للحصول على وفرة ، هناك الكثير من الوصفات - شعبية للغاية هي الاختراق مع الأرز. أنا أحب ملء نباتي بسيط - الكسكس المطبوخ مع الأعشاب والمختلطة مع ajvarpaste.
