اليقطين عموم
بالنسبة إلى وعاء اليقطين ، فأنت تحتاج أولاً إلى عجين البطاطا هذا: 3/4 حزمة من كتلة Thüringer ذات كتلة مقطعة ، قرصة من الملح ، 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ، 1 بيضة ، 1 ملعقة كبيرة من الدقيق ، وبعض قطع مكعبات رقيقة جداً من لحم الخنزير المقدد.
اعجن جميعها جيدًا ووزّعها بشكل متساوٍ في شكل زنبركي مدهون أو ما شابه ذلك ، اخبز نصفها في حدود 180 إلى 200 درجة مئوية (حسب الموقد)
لتغطية:
1.5 كجم هوكييدو اليقطين
ربع لتر من الحليب
1 ملعقة كبيرة دقيق
4 بيضات ، منفصلة
2 الكمثرى المطبوخة
السكر ربما 3 ملاعق كبيرة ، حسب الرغبة
القرفة لترش
Butterflöckchen على القمة
يُقطّع اليقطين إلى مكعبين يبلغ طولهما حوالي 2 سم (مملوءة) ، يُطهى المزيج بلطف في القليل من الماء مع قليل من الملح ويضغط عليه (من الأفضل تحضيره في اليوم السابق).
سخني الحليب بالدقيق ، ثم قلّبي مزيج اليقطين ، ثم قلّبي السكر وصفار البيض ، المهروس والموسم ، وسحقي الكمثرى بالشوكة ، ثم حركيها ، واطفيهما في بياض البيض المخفوق ، وامسحيهما جيداً على الأرض ، ورشّيهما جيداً بالقرفة.
يُخبز لمدة 1.5 ساعة تقريبًا حتى يصبح لونه بني فاتح ، ويُغطى على السكة الثانية ، وقد يُغطى بورق الخبز / ورق الألمنيوم ، بحيث لا يصبح غامقًا.
ليس فقط رائحة طيبة ، ولكن تذوق لذيذ جدا. كانت حماتي مليئة بالثناء. بما أننا لم ندير كل شيء ، فإن زوجي لا يحب ذلك كثيرًا ، لكني أحب أن آكل الآن وبعد ذلك ، سأخبز الباقي ليلة الغد.
