خبز دقيق كامل التهجئة مع دقيق الشوفان والبذور
وقت
وقت التحضير: 15 دقيقة.
وقت الطهي أو الخبز: 1 ساعة و 5 دقائق.
فترة الراحة: 1 ساعة و 30 دقيقة
وقت الإعداد الكلي: 2 ساعة و 50 دقيقة
هذا الخبز الكامل اللذيذ المقرمش مع البذور والبذور ودقيق الشوفان سهل وسريع الإعداد إذا كنت لا تحسب فترات الراحة.
المكونات لخبز صغير
- 400 غرام من دقيق القمح الكامل
- 1 قطعة من الخميرة الجافة
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 250 مل من الماء
- 50 غ من بذور عباد الشمس
- 50 غرام من بذور الكتان
- 50 غرام من دقيق الشوفان الكامل الحبوب
- 1 ملعقة صغيرة من شراب بنجر السكر
- 2-3 ملاعق صغيرة من الملح
- 1 ملعقة صغيرة كراويا مطحون
- وبعض الزيت لصينية الخبز أو صينية الخبز
إعداد
- في وعاء الخلط ، يخلط الدقيق أولاً مع الخميرة الجافة والسكر ثم يعجن بالماء الفاتر. لهذا أخذت خلاط اليد مع خطاف العجين. ثم تُغطى الوعاء بقطعة قماش مبللة ويجب أن تبقى العجينة لمدة ساعة في مكان دافئ (الأفضل في حوالي 30 درجة في الفرن).
- وفي الوقت نفسه ، يتم خلط بذور عباد الشمس وبذور السمسم ودقيق الشوفان مع شراب البنجر والملح والكراوية.
- بعد فترة الراحة ، يتم دمج هذا الخليط في عجينة الخبز ثم يعجن بشدة لمدة 5 إلى 10 دقائق. يجب أن تصبح العجينة فضفاضة ومرونة. ثم قم بتشكيله في رغيف ووضعه على صينية تحميص الزيت أو ضعه في قالب صندوق مزيت وسلس السطح. الآن ، دعها تبقى مغطاة مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.
- يتم تسخين الفرن إلى 220 درجة حرارة أعلى / أسفل ويضع وعاء حرارية مع الماء الساخن في الجزء السفلي من الفرن.
- يُخبز الخبز لمدة 15 دقيقة عند 220 درجة ، ثم تنخفض درجة الحرارة إلى 200 درجة ويُخبز الخبز لمدة 50 دقيقة أخرى. حتى لا يصبح السطح مظلماً للغاية ، غطيت الخبز بورق الخبز.
- بعد الخبز ، اترك القالب لبضع دقائق مع فتح باب الفرن قليلاً في الأنبوب قبل تخفيف الخبز من القالب والسماح ليبرد على رف السلك.
