Soleier
وقت
وقت الإعداد الكلي: 35 دقيقة.
هناك بالفعل وصفة من Pug for Soleier ، لكن لي مختلفة بعض الشيء ولهذا أردت أن أسمح لك بالمشاركة.
عائلة سولير محبوبة من قِبل عائلتي ، وكذلك الأقارب والمعارف ، وهي جزء أساسي من عيد الفصح. بالطبع ، يمكنك أن تأكلها في مناسبات ومواسم أخرى ، ولكن معنا ينتمي دائمًا إلى تقاليد عيد الفصح لوالدي ، الذين ينتمون إلى سيليزيا العليا.
أولا وقبل كل شيء: إذا كنت ترغب في تجربته في عيد الفصح ، عليك أن تبدأ في جمع جلود البصل ونظارات أكبر. عادةً ما أقوم بالتقاط نظارات الخيار الأكبر قليلاً ، مع 980 جم من المحتوى ، والتي تكون أكبر قليلاً وتناسب جيدًا في الثلاجة.
المكونات
لمدة 30 بيضة: (أنها تندرج فقط في وعاء بلدي)
- جلود البصل (يد واحدة ممتلئة ، يمكن أن تكون أكثر)
- 5 ملاعق كبيرة ملح
- 25 غراما كراويا
إعداد
- اغسل جلد البصل لفترة وجيزة في ماء فاتر. أيضا غسل البيض بعناية في وعاء من الماء الفاتر. نظرًا لطهيها في المشروب واستخدامها بعد ذلك ، فهذا مهم جدًا بالنسبة لي.
- ثم ضع البيض بعناية في الوعاء ، حتى لا تكسر وتلوث الشراب أثناء الطهي.
- املأ الملح ، وجلود البصل والكمون ، وامتلئ بالماء البارد حتى تتم تغطية البيض.
- كمية الكمون التي لا أزنها ، لأنها لا تعتمد على العدد الدقيق للغرامات. لقد ألقيت للتو نظرة على العبوة الخاصة بي وهناك 50 غراما فيها ، لذلك أنا تأخذ نصفها. يمكن أن يكون أكثر من ذلك بقليل ، ولكن ليس أقل من ذلك ، لأنه من المهم بالنسبة للذوق ، ولكن إذا كان الكثير من الكمون ، فإنه يصبح مريرة.
- الآن أحضر البيض ليغلي ويغلي لمدة 10 دقائق على الأقل ، لا يجب أن تكون عملية الطهي محتدمة طوال الوقت ، لكن الجميع سيعرفون كيف يطبخونهم لجعل البيض صعبًا.
- في نهاية وقت الطهي ، أخذت البيض من المرق مع ملعقة فترة زمنية محددة وأقليها في ماء بارد.
- بعد ذلك ، يتم ضرب كل بيضة بحيث تحصل القذيفة على العديد من العقبات حولها. هذا مهم بالنسبة للسود لتغذية بشكل صحيح.
- الآن أضع البيض في أكواب مشطفة وسكب المرق الساخن على البيض بمساعدة مصفاة لإزالة جلود الكمون والبصل.
- أغلق الآن الجرار ، كلما طالت فترة بقاء البيض. معظمنا يأكل في عيد الفصح. ولكن لا توجد بيض ملون آخر.
- بعد أن تبرد النظارات ، تأتي في الثلاجة وعليك الانتظار لمدة يومين على الأقل قبل أن تتذوق بشكل صحيح. قبل الأكل ، يجب إخراجهم من المشروب في الوقت المناسب حتى يتمكنوا من تطوير نكهتهم بشكل أفضل ولديك المزيد من الذوق.
- من المهم أيضًا بالنسبة لي أن أغسلها لفترة وجيزة بعد تقشيرها ، حتى لا تلتصق بها أي رقائق من الغلاف.
تلميح
في معظم الوقت أطبخ سولير الأربعاء قبل عيد الفصح حتى نتمكن من الحصول عليها يوم الجمعة العظيمة. تأكله طازجاً أو بالخردل أو بالفجل. استخدام الخردل حار.
باعتباري فجلًا ، أشتري فجل نباتي ، والذي أتذوقه مع قليل من السكر والملح والخل الصغير. بالطبع يمكنك أيضًا فركه طازجًا ، ثم يصبح أكثر كثافة. والآن أتمنى لك الكثير من المرح في الطبخ وشهية جيدة.
