البطيخ - ثمرة منعشة
البطيخ هو ثمرة منعشة للغاية وبالتالي شعبية خاصة في فصل الصيف. ينتمي ثمار التوت العصير إلى عائلة القرعيات ، وهو محصول له أصوله في أفريقيا. بسبب قشرة صلبة ، ويشار إليها أيضًا باسم Panzerfrucht.
ملامح
اللب هو العصير وحازما ، والذوق هو العطرية وحلوة. يزن البطيخ حوالي 4-25 كيلوجرام ، ولكن هناك أيضًا بعض التي تزن فقط حوالي 1 كجم ، ما يسمى البطيخ "البراد" ، والتي تتناسب بشكل كبير في الثلاجة (على سبيل المثال ، مجموعة "شوجر بيبي").
يمكن أن يصل وزن البطيخ إلى 100 كجم ويحتوي على حوالي 95 ٪ من الماء. يوجد الكثير من فيتامين (أ) و (ج) في ألياف فاكهة البطيخ ، وبالتالي فهي بالكاد تحتوي على سعرات حرارية تقارب 24 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
تحتوي البطيخ على نسبة منخفضة من الصوديوم ، إلى جانب محتوى الماء ، ينظف ويزيل الكلى. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي حبات البطيخ على الفيتامينات والمعادن والدهون والبروتين. هذا هو ، مع العديد من النوى التي لا تحظى بشعبية يمكنك أن تأكل.
ظهور البطيخ
- البطيخ خفيف إلى أخضر داكن ، وقد يكون أحادي اللون أو مخططًا أو رخاميًا.
- تحتوي معظم الأصناف على لب أحمر ، ولكن هناك أيضًا أصناف صفراء وبيضاء أو برتقالية وخضراء.
- الشكل كروي إلى مستطيل أو أسطواني.
أصناف مهمة
هناك نوعان رئيسيان متاحان في السوق: شوجر بيبي وكريمسون سويت
الأصل
البطيخ هو في الأصل من جنوب أفريقيا. اليوم تزرع في جميع أنحاء العالم ، في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية. دول الزراعة هي الصين وتركيا والبرازيل والولايات المتحدة الأمريكية وإسبانيا.
استخدامات البطيخ
- البطيخ هو ثمرة منعشة وعطوية تروي وبالتالي تؤكل عادةً نيئة. في بعض الأحيان في أفريقيا يتم طهيها أيضًا.
- يمكنك ببساطة إخراج العجينة أو فكها من القشرة وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. إلى النصف والربع البطيخ مسبقا.
- هناك العديد من وصفات البطيخ اللذيذة ، على سبيل المثال ، يمكنك صنع العصائر أو اللكم معها ، كما يتم صنع مثلج من عصير الفاكهة أو الفواكه.
- مجرد نقاء اللب يمنحك شرابًا لذيذًا.
- في المناطق الجنوبية ، يتم غليان البطيخ أيضًا لشربه أو تخميره في مشروبات كحولية.
- بذور ، أو بذور البطيخ ، وتستخدم أيضا في بعض الأحيان. فهي مطحونة ، على سبيل المثال ، في الهند أو إفريقيا وتتم معالجتها في خبز أو محمص.
- يمكن إدراج الوعاء أو ملبس.
- يستخدم زيت نواة البطيخ المكتسب (زيت Ootanga) كمكمل تجميلي.
تخزين البطيخ
يمكن حفظ بطيخ واحد كامل في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أسابيع. تبقى شرائح البطيخ في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. يجب تغطيتها (تتشبث فيلم). إذا تم تناول البطيخ على الفور ، فيمكن إزالته خارج الثلاجة.
التعرف على نضج البطيخ
اختبار صغير لمعرفة ما إذا كان البطيخ قد حان: إذا كان يبدو جوفاء وممل عندما طرقت على قذيفة ، فقد حان. البطيخ غير الناضجة بالكاد يصدر صوتًا.
إذا كان للبطيخ بقعة صفراء شاحبة ، فهذا يعني أن البطيخ قد تم حصاده وقد أصبح بالتالي علامة جيدة. يتكون هذا المكان حيث يقع البطيخ. إذا كانت هذه النقطة مفقودة ، فهذا يعني أن البطيخ تم حصاده غير ناضج. ليس من المؤكد ما إذا كانت تنضج بما فيه الكفاية.
غالبًا ما يمكن شراء البطيخ أيضًا. يمكنك أن ترى بشكل جيد إذا كان قد حان. يجب أن يكون للون لهجة حمراء أو وردية موحدة.
يعود موسم البطيخ إلى مساحة دورانه الكبيرة طوال العام. يتوفر في ألمانيا خاصة في أشهر الصيف.
لم يعد البطيخ طازجًا عندما يكون الجذع بني اللون إلى اللون الأسود ورطبًا.
إذا لم تحاول البطيخ مطلقًا ، فعليك بالتأكيد تجربة ذلك. إنها فاكهة لذيذة وعظيمة ومرطبات رائعة.
