لحم الخنزير المقدد وعشب الزلابية
وقت
وقت التحضير: 20 دقيقة.
وقت الطهي أو الخبز: 25 دقيقة.
وقت الإعداد الكلي: 45 دقيقة.
لهذه الزلابية ولحم الخنزير المقدد اللذيذ يمكنك استخدام الخبز أو الخبز الذي لا معنى له. يمكن تحضيرها حسب الرغبة باستخدام مجموعة متنوعة من الأعشاب (مثل الريحان والتوابل وصفار البيض والبقدونس والصواريخ والحكيم والزعتر وعباءة السيدة ، إلخ). أخذت جرجير لذلك.
المكونات
لمدة 3 أجزاء (حوالي 12 فطيرة):
- 250 غ من لفائف أو الخبز من اليوم السابق
- حوالي 50 مل حليب (غرفة دافئة)
- 1 بصلة كبيرة
- 100 غ من لحم الخنزير المقدد العجاف (أو مكعبات لحم الخنزير)
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 ملعقة كبيرة زيت بذور اللفت
- 4 بيضات
- حوالي 80 غرام من الأعشاب (مثل سلطة الصواريخ)
- 1 ملعقة كبيرة دقيق
- 1 - 2 ملعقة طعام حليب (غرفة دافئة)
- بعض الفلفل
- 1 رشة من الملح
- 1 ملعقة طعام ملح (لمياه الطهي)
- بعض الجبن الجبلية
- 2 ملعقة طعام زبدة
- بعض فتات الخبز
إعداد
- أولاً ، يتم قطع اللفائف (أو الخبز) إلى مكعبات وتقطيعها بالحليب الدافئ ، والبصل مقشر ومكعب ، ولحم الخنزير المقدد إلى مكعبات ، ويتم غسل الأعشاب وتقطيعها.
- في مقلاة عالية ، يُسخّن الزبدة والزيت ويبخر بخار مكعبات البصل.
- ثم ضعي مكعبات لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير على المقلاة مع البصل وقم ببخارها قليلاً.
- الآن يتم إضافة لفائف الخبز / مكعبات الخبز ، مخلوطة مع البصل ولحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير وجميعهم مشويون لمدة 2-3 دقائق على نار عالية ، ثم تأخذ المقلاة من الموقد وتصب البيض المخفوق بخفة على الزلابية الساخنة ، لذلك أن كتلة البيض في أسفل المقلاة تبدأ في التعثر بسهولة بالغة. لكن لا تدعهم يتعثرون كثيرًا ، وإلا ستصبح الزلابية قوية جدًا.
- ثم يتم دمج الأعشاب المفرومة وملعقة كبيرة من الطحين في كتلة الزلابية ، وليس معجنًا ، وتخلط قليلاً بأصابعك ، وتضاف من ملعقتان إلى ملعقتان من الحليب الدافئ ، إضافة القليل من الفلفل وقرصة من الملح إلى الكتلة.
- من الكتلة تقوم بتكوين الزلابية والسماح لها بسحب الماء المالح المغلي قليلاً لحوالي 10 إلى 12 دقيقة حسب حجمها.
- ضعي الزلابية المطبوخة على الأطباق ، وفرك بعض الجبن الجبن عليها واسكبي الزبدة البنية مع فتات الخبز.
