Boeuf Stroganoff على أسلوب المنزل
وقت
وقت التحضير: 20 دقيقة.
وقت الطهي أو الخبز: 40 دقيقة.
وقت الإعداد الكلي: 1 ساعة.
بوف ستروجانوف مع؟ عادي؟ طعم اللحم البقري مشابه تمامًا كما هو الحال مع لحم البقر المتن. أعده في طنجرة الضغط (12 دقيقة).
يجب طهيها في وعاء تقليدي ، لمدة تتراوح بين 30 و 40 دقيقة ، لكن لا ينبغي أن يكون ذلك مشكلة.
المكونات
- تقطيع 600 جرام من اللحم البقري العجاف (شرائح من اللحم بسمك 1 سم تقطع من ساق اللحم البقري) إلى شرائح أو قطع ، ملح ودلك قليلاً.
- قشر و ضعفي 1 بصلة و اقطعيها إلى نصفين بالطول
- شرائح 200 غ من الفطر
- 3-4 غركينز مقطعة إلى أقلام
- عصير وكشط نصف حبة ليمون
- نصف ملعقة صغيرة من عجينة الأنشوجة
- 400 مل من الماء أو الحساء
- 200 مل من القشدة أو الكريما الحامضة
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت
- ملح ، فلفل
إعداد
- مشوي اللحم في 3 أجزاء بالزيت الساخن وتوضع جانباً. أنت تعلم أنه إذا تم حرق الكثير من اللحوم مرة واحدة ، فإنه يترك الكثير من الماء ويطبخ بدلاً من البطاطس المقلية.
- أضيفي المزيد من الزيت إلى الوعاء ، أضيفي البصل والفطر وشويهم ببطء حتى ينزع المرق عن قاع الوعاء.
- ضعي اللحم واسكبهما في الماء أو الحساء واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
- الآن قم بإضافة عجينة الليمون والأنشوجة واتركها حتى تغلي. لا تقلق ، فإن عجينة الأنشوجة لا تجعل الطعام مريبًا ، بل تعطيه صفارة معينة.
- الآن يتم تحريك الدقيق الممزوج بالكريمة أو الكريمة ويغلى لفترة قصيرة حتى تصبح الصلصة كريمية.
- نتبل بالملح والفلفل.
كطبق جانبي اخترت سبايتزل. المعكرونة جيدة جداً - لا أحب الأرز مع هذا الطبق.
