لفائف خبز شماند مع الطهي الليلي
وقت
وقت التحضير: 45 دقيقة.
وقت الطهي أو الخبز: 20 دقيقة.
فترة الراحة: 14 ساعة و 45 دقيقة
وقت الإعداد الكلي: 15 ساعة و 50 دقيقة
من السهل صنع لفائف القشدة الحامضة هذه. لقد صنعت اليوم عجينين ، جميع المكونات متشابهة ، فقط الطحين مختلف ، في الطحين الأحمر هو دقيق القمح ، أما الطحين الآخر فهو دقيق. أنا مهتم بمعرفة مدى اختلاف القوائم ، فأنا أميل إلى كعكات القمح ، فهذه الأشياء الطويلة.
المكونات
- 500 غرام نوع دقيق القمح 550
- 100 غرام من القشدة الحامضة
- 250 غرام من الماء البارد
- 10 غرام من الخميرة الطازجة
- 12 غرام من الملح
- 1 ملعقة صغيرة عسل
إعداد
- اصنعي العجين في المساء من قبل: حرك الخميرة بالعسل ، لذا تذوب الخميرة بسرعة ، الماء البارد والقشدة الحامضة ، ثم الدقيق بالملح ، معجن كل شيء معًا. يجب ألا يكون العجين ناعمًا جدًا. إذا لزم الأمر ، أضف الماء أو الدقيق. ضعي الوعاء مع العجينة المغطاة بغطاء في الثلاجة.
- بعد حوالي 12 ساعة ، أخرج العجينة من الثلاجة واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين في درجة حرارة الغرفة.
- عجينة على صينية خبز مطحون ولفة في خصلة.
- قطع ثماني قطع العجين.
- اضغط قليلا مسطحة ونشمر ، نهاية لأسفل.
- ضعي قطع العجين على ورقة الخبز أو ورق الخبز ، ثم غطيها بقطعة قماش. اتركه لمدة 45 دقيقة تقريبًا. في هذه الأثناء سخن الفرن والحوض الدهني ، حرارة 230 درجة علوية وسفلية. ادفع في القضيب السفلي.
- بعد المشي ، وقطع بسكين رطب.
- عند الوصول إلى درجة الحرارة ، ادفع الدرج إلى السكة السفلية الثانية وصب الماء الساخن في وعاء التنقيط. يجعل الكثير من البخار. بعد 10 دقائق من وقت الخبز ، أخرج وعاء التقشير واستمر في الخبز ، حوالي 15 دقيقة ، حتى يتم الوصول إلى اللون الجميل.
- ندعه يبرد على صر.
استمتع بالخبز واستمتع بوجبتك.
أتمنى لكم جميعا عيد فصح سعيد.
?????
