جولوف ريس - طبق الأرز الأفريقي
وقت
وقت الإعداد الكلي: 20 دقيقة.
المكونات
- 500 غرام أرز مسلوق
- 500 غ من الدجاج أو اللحم البقري
- 8 طماطم
- 70 غرام من معجون الطماطم
- 2 فلفل احمر احمر
- 2 بصل
- مكعب واحد
- تقريبا 150 مل من الزيت
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل والقليل من الفلفل الحار
إعداد
- فرك اللحم بالملح والفلفل ومقطّع إلى قطع ، وقد يكون أكبر قليلاً.
- ضعي الأرز في الأعلى وامضيه الفلفل المكعب و 5 طماطم معًا في خلاط.
- تمييع معجون الطماطم مع كوب من الماء ويقلب جيدا.
- يُسخّن الزيت في مقلاة ويقلى اللحم جيدًا ، ثم يُرفع عن النار ويُسخن.
- احتفظ بالزيت على نار عالية ، ثم أضيفي البصل وأضف معجون الطماطم المختلط على الفور ، قلبي لبضع دقائق ثم أضيفي الفلفل الحلو والطماطم.
- تغلي لمدة 5 دقائق على نار خفيفة ثم تضاف الطماطم الثلاثة الطازجة والمفرومة ، ثم تضاف مكعبات الفلفل الحار والفلفل والملح.
- يُصفّى الأرز وعندما يُصفّى جيدًا ، يُضاف إلى الصلصة ويُمزج جيدًا ، ويبثّ لمدة 5 دقائق.
- رتب الأرز على الطبق وضع اللحم على الأرز وقدمه.
