لحم الخنزير مطهو ببطء في صلصة الفلفل الحار
وقت
وقت التحضير: 30 دقيقة.
وقت الطهي أو الخبز: 1 ساعة و 30 دقيقة
وقت الإعداد الكلي: 2 ساعة
لحم الخنزير المطهو ببطء في صلصة الفلفل - فمك سوف يسقي!
المكونات
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الفول السوداني
- 1.5 كيلو بطن لحم الخنزير ، مقطعة إلى نصفين بالطول ومقطعة إلى شرائح سمك 3 سم
- 110 غرام سكر بني
- 4 فصوص ثوم ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
- 2 سم جذر الزنجبيل الطازج ، مقشر ومفروم
- 1-2 فلفل حار صغير ، خالي من البذور ومفروم بشكل ناعم
- 3 الكراث الأرجواني ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
- 4 ملاعق كبيرة من صلصة السمك
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون والملح
- قطع 500 جرام الباذنجان إلى مكعبات لدغة الحجم
- 200 غرام من أوراق السبانخ الطازجة
- أرز الياسمين المطهو على البخار لتقديمه
إعداد
- سخني الزيت في فرن هولندي كبير أو فرن هولندي. يُضاف شرائح لحم الخنزير إلى شرائح ويُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. اخرج و ضعه جانبا.
- يرش السكر ويذوب لمدة دقيقة واحدة مع التحريك. يُضاف الثوم والزنجبيل والفلفل الحار والكراث ويُقلى المزيج لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح السكر بني ذهبي اللون.
- أعد اللحم في الوعاء وأضف صلصة السمك والفلفل الأبيض وقليل من الملح و 180 مل من الماء وقلبه. يُغلى المزيج ويُطهى المغطى على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا حتى يصبح اللحم طريًا.
- نضيف الباذنجان ونطهو لمدة 30 دقيقة أخرى. تحقق من كمية الصلصة من حين لآخر ، ثم أضف الماء.
- أخيرًا ، تطوى السبانخ وتقدم مع أرز الياسمين على البخار. حظا سعيدا
