الحلوى: كروكانتفلا - كريم اللوز
إليك وصفة قديمة ، Krokantvla - كريم هش اللوز ، من جدتي الهولندية. هناك حلويات ، أفعل ذلك فقط عندما أدعو إلى طاولة مستديرة أكبر. بالنسبة لعدد أقل من الناس ، فإن الجهد شديد للغاية.
150 غرام من السكر
3 ملاعق كبيرة من رقائق اللوز
4 ملاعق كبيرة من الماء
2 ملعقة طعام زبدة
6 قطع بيض
600 مل من الحليب
1 زجاجة (ق) من الكريمة المخفوقة
1-2 ملاعق كبيرة من سكر الفانيليا
إعداد Krokantvla اللوز كريم هش:
فرشاة 8 الأطباق السيراميك الصغيرة مع الزبدة.
يُحمص اللوز في مقلاة جافة ، ويُملأ القوالب. كرميل السكر في مقلاة دافئة ، تتحلل بالماء وتصب على اللوز. - من فضلك لا تأخذ مقلاة تفلون ، فإنه من المؤلم فقط. الفولاذ المقاوم للصدأ هو أفضل بكثير في هذه الحالة.
ثم اخلطي البيض والمزيد من السكر ونكهة الفانيليا والحليب. يُصفّى المصفاة غربالًا حتى تتم إزالة مكونات البيض الصلبة. (ما يسمى حبال البرد) قم بالتوزيع بالتساوي في القوالب ووضعها في نصف ارتفاع مملوءة بالماء الدافئ يقطر ، وادفع في القصدير التحميص.
مدة الطهي حوالي 70 دقيقة (كما هو الحال مع كريم الكاتالان). يكون الكريم جاهزًا عندما يظل قص السكين مرئيًا (Garprobe). اتركها لتبرد وتترك لمدة نصف يوم على الأقل للسماح للسكر بالكراميل بالذوبان من القالب.
للخدمة ، انقض بلطف على أطباق الحلوى من القالب وحيطها بمسحات الكريمة المخفوقة.
يمكن لأي شخص يريد وضع قطعة من البسكويت. - في Grootmoeder (الجدة) ، كانت هذه الحلوى أيضًا على طاولة قهوة.
