كعكة الجوز اليونانية (Karythopitta)
لقد تلقيت هذه الكعكة منذ صغري (أنا الآن 33 عامًا) من والدي لعيد ميلادي. انها ألذ كعكة الجوز وأنا أعلم. كعكة الجوز اليونانية الحلوة المذاق الرائع وسهلة التحضير.
المكونات
- 7 بيضات
- 7 ملاعق كبيرة من البصل المبشور
- 1 كوب من السكر
- 1 كوب (أو أكثر إذا كنت تفضل) الجوز المفروم
- 1 كيس من سكر الفانيليا (+1 لشراب / تزجيج لاحقًا)
- نصف حبة ليمون
- القرفة المطحونة
إعداد
فصل صفار البيض / بياض البيض.
حرك صفار البيض بالسكر ، قرصة من القرفة ، قشر الليمون المبشور وكيس واحد من سكر الفانيليا حتى تصبح كريمية (يُفضل مع الخفق باليد إن أمكن).
فاز بياض البيض بقليل من الملح قليلًا وقطرات قليلة من الماء مع الخلاط حتى يصلب. ثم يُحرّك صفار البيض مع التحريك ، ثم يُضاف إليه البقسماط والمكسرات وقليلة القرفة ويُحرَّك المزيج بلطف.
يُسكب المزيج في شكل ماغاريني خفيف (صينية مستديرة) ويُخبز على حرارة 175 درجة مئوية على رف سفلي لمدة تتراوح بين 50 و 60 دقيقة. السماح للقالب لتبرد وإزالة الكعكة.
ثم اجعل الصقيل ، الشراب اليوناني:
1 كوب من السكر ، 1 1/2 جالون من الماء ، 1 كيس من الفانيليا السكر ، وجلب بضع قطرات من الليمون ليغلي. السماح لتبرد قليلا وتوزيع شراب ملعقة الحكمة على الكعكة. (اختياريًا ، يمكنك أيضًا استخدام طلاء البندق ، لكن الشراب يكون مذاقه أفضل.)
