باستيل دي شوكلو؟ طاجن الذرة من تشيلي / بيرو
وقت
وقت التحضير: 30 دقيقة.
وقت الطهي أو الخبز: 25 دقيقة.
وقت الإعداد الكلي: 55 دقيقة.
في أمريكا الجنوبية ، يسمى "الذرة"؟ Choclo؟ معروف ومكوّن شائع في العديد من الوصفات الإقليمية. Pastel de choclo هو طاجن دسم من اللحم المفروم والزيتون والبيض والذرة ، مع ملاحظة حلوة خفية ، والتي تأتي من الفواكه المجففة وقشرة بسكويت الويفر الرفيع (ربما مع رشة من القرفة المرقمة).
يتكون الطاجن من 5 - 6 طبقات ، حيث يمكنك التراجع بسهولة على بقايا الطعام من المحاضرة أو المعلبة أو اعتمادًا على الموقع في مخزن أو الثلاجة يمكن أن تكون أكثر سماكة أو أرق أو يمكن حذفها تمامًا. فقط؟ بينو؟ في أي حال ، أنا أعد طبقة اللحم المفروم طازجة ، قد تكون طبقة الذرة فاتنة بعض الشيء.
المكونات لمدة 4 أشخاص
بينو (لحم مفروم)
- 500 غرام لحم مفروم
- 1 بصلة أو 4 كتل (مفرومة)
- الثوم حسب الذوق
- إذا لزم الأمر ، 1 الفلفل الأحمر
- 4 ملاعق كبيرة من الفواكه المجففة ، ض. على سبيل المثال الزبيب
- الفلفل الوردي والملح
طبقة الزيتون
- 4 ملاعق كبيرة من الزيتون الأسود المفروم
طبقة البيض
- 4 بيضات مسلوقة ، مكعبات
إذا لزم الأمر، طبقة الدجاج
- ربما لحم الدجاج المطبوخ / المشوي (بقايا اليوم قبل مكعبات)
طبقة الذرة
- 4 أكواب حبات ذرة مطبوخة (حوالي 4 أكواب أو عبوتين)
قشرة السكر
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- إذا لزم الأمر ، قرصة من القرفة أو الأعشاب
- المقابض من الزبدة
إعداد
- سخن الفرن إلى 200 درجة وصنع طبق خزفي.
- اطبخ البيض بقوة أو اطبخ الذرة على قطعة خبز.
- إعداد بينو: يقلى اللحم المفروم في مقلاة ساخنة مع عدم إضافة دهون ، وإذا كان قد تم سكب ما يكفي من الدهون من اللحم المفروم ، أضف البصل المفروم والثوم. عندما تكون البصل زجاجية ، أضيفي الفلفل الحلو ، واصل القلي. أضف الفواكه الجافة وبضعة ملاعق كبيرة من الماء الساخن ، ثم قم بتغطيتها وتغطيتها باللهب المنخفض.
- تحضير طبقة الذرة: افصل حبات الذرة عن الذرة على قطعة خبز المهروسة ثم هريسها بسائل قليل (ماء / حليب).
- الزهر الزيتون ، وقشر البيض والزهر ، الزهر لحم الدجاج.
- ضع المكونات في طبق خزفي بالترتيب أعلاه:
- بينو / لحم مفروم
- زيتون
- بيضة
- دجاج
- ذرة
امزج ملعقة كبيرة من السكر مع قليل من القرفة أو الأعشاب وانتشر فوق الذرة في طبقة رقيقة وضع الفراشات في الأعلى.
يأتي الطاجن في الفرن لمدة 20 - 30 دقيقة ، آخر 10 دقائق لتبديل الشواية حتى تكون هناك قشرة لطيفة.
هذا يناسب ورقة جديدة أو سلطة الخيار.
