السموم الطبيعية في الغذاء
أكل صحي مع الكثير من الخضروات؟ هذا هو هدف الكثيرين. انتبه إلى الجودة العضوية لتجنب المبيدات الحشرية والنتريت والأكريلاميد والكبريتيت وغيرها من المخلفات الضارة المنتجة كيميائيا. ومع ذلك ، هل النباتات الشجعان الرحالة وغالبا ما تحمي نفسها من الحيوانات المفترسة ضد السموم؟ أيضا ضد البشر.
الفاصوليا الخضراء والحمص
الفاصوليا الخضراء في حالة الخام تحتوي على السم Phasin. يجمع Phasin خلايا الدم الحمراء معًا ، مما يجعلك تشعر بالغثيان ، وعليك القيء والإسهال. عند تناول جرعات أعلى ، قد يكون هناك أيضًا نزيف في الجهاز الهضمي. بالنسبة للأطفال الصغار ، هناك عدد قليل من الفاصوليا الخضراء النيئة تهدد الحياة! الطبخ يجعل السم غير ضار؟ لا يقل عن 10 دقائق من فضلك. لا ينبغي أبدا طهي الحمص في ماء نقع ، ولكن على الأقل ساعتين.
الفاصوليا
Phytohemagglutinin هو الشرير الشرير في حبوب الكلى المجففة أيضًا. خمسة حبوب الكلى الخام كافية لأسوأ أعراض الغثيان. تغيير الماء تمرغ عدة مرات ثم تغلي الفاصوليا جيدا في المياه العذبة؟ 15 دقيقة على الأقل لتدمير السموم ، ساعتين لتليين الفول. حبوب الكلى المعلبة مطبوخة بالفعل وغير ضارة.
الطماطم والبطاطس
هذان يحتويان على قلويدات solanaceae قلويدات ، في هذه الحالة في جميع الأجزاء الخضراء من سولانين سام. للمطاردة وأوراق الطماطم (اغسل يديك بعد لمسها!) وفي ثمار غير ناضجة. في البطاطا ، وكذلك في الأعشاب ، وكذلك في القشرة ، وفي البقع الخضراء وفي الجراثيم.
لحسن الحظ ، تحتوي أصنافنا الحديثة على سم أقل من النباتات الأصلية ، ولكن لا يزال يتعين عليك تقشير البطاطس وقطع النباتات الخضراء جيدًا ولم تعد تأكل جراثيم منتشرة. وإلا فهناك خطر الغثيان والقيء والتعرق وربما ضيق التنفس.
القرع والكوسة
الفواكه التي تأتي من المزارع أو البستاني هي هجينة حديثة وبالتالي فهي غير ضارة. احذر من منتجات البذور التي نمت بنفسها. القرعيات المستخدمة لاحتواء كميات كبيرة من القرعيات ، المواد المريرة السامة التي تم تربيتها على مر السنين. من يكسب السائل المنوي من الهجينة قد يكون قادرًا على إعادة تنشيط خطوط الجينات القديمة؟ إذن من يحصل على الكوسة كهدية ، جرّب قطعة صغيرة من الخام؟ انها مريرة للغاية ، أفضل حالا معها!
راوند
يحتوي الروبارب على الكثير من حمض الأكساليك ، وهو المادة التي تترك هذا الشعور الغريب على أسنانك ويمكن أن تسبب حصوات الكلى والمثانة. معظم حمض الأكساليك موجود في الأوراق ، لذا فإن الأصابع بعيدًا. الطبخ يشطف بعض الحمض. حتى منتجات الألبان نزع فتيلها. بالمناسبة ، أيضا في السبانخ ، شارد ، حميض وحمض الأكساليك عنب الثعلب.
وودروف والقرفة القرفة
الكومارين يجلب رائحة القرفة والقرفة إلى الرائحة. في الوقت نفسه ، يمكن أن يحدث بعض الضرر في الجرعات الكبيرة: القيء ، والصداع ، والدوخة ، والنعاس ، وحتى تلف الكبد لفترة طويلة. لذلك إذا كنت تريد أن تجعل Waldmeisterbowle نفسك ، يجب أن تبقي كمية ومدة النكهة صغيرة وقصيرة! بالنسبة للقرفة ، يجب عليك التأكد من شراء قرفة سيلان الأصلية ، والتي هي لفائف رقيقة ولينة ومتعددة الطبقات من شجرة القرفة ، والتي تحتوي على قمر صغير أو معدوم. ومع ذلك ، نظرًا لأن صناعة المواد الغذائية تستخدم عادة قرفة القرفة الأرخص من قرفة القرفة الصينية (المتوفرة تجاريا على شكل لفائف سميكة ذات طبقة واحدة) ، يجب أن يكون المرء حذراً بعض الشيء مع لفائف القرفة النهائية.
النبيذ الاحمر. مخلل الملفوف. الجبن القديم. التونة المعلبة. الخام ، النقانق والمدخنة.
التجاوزات هنا هي الأمينات الحيوية ، مثل الهستامين. هذه تنشأ عند معالجة الطعام. في حالة النبيذ الأحمر ، على سبيل المثال ، بعد التخمير ، يمكن أن تتشكل بكتيريا حمض اللبنيك ، التي تتحلل البروتينات وبالتالي تنتج الأمينات. النتيجة: صداع كبير حتى مع استهلاك النبيذ المعتدل. بعض الناس حساسون للغاية للهيستامين وبالتالي ينبغي عليهم الامتناع عن الأطعمة والمنشطات المذكورة أعلاه.
جوزة الطيب
وقال باراسيلس إن الجرعة تجعل السم. إذا كنت تأخذ أكثر من 4 غرام من جوزة الطيب في وقت واحد ، فقد تواجه معجزة زرقاء: هلوسة ، غثيان ، فقدان الوعي هي النتيجة. يمكن أن تكون الكميات الصغيرة نسبيًا قاتلة ، فبالنسبة للأطفال ، قد يكون وجود جوّان من جوزة الطيب كافيين للموت في كتلة واحدة ، حيث تسبب الجوز في البالغين خطر الموت.
وأخيراً: العلبة المتضخمة
على الفور في سلة المهملات معها. السموم البوتولينوم قد تكونت هنا؟ مدمجة بشكل صحيح: BoTox ، المادة التي يصنعها البعض في الجبهة. سم عصبي خطير ، يؤدي في البداية إلى الغثيان والقيء ثم يضعه في حالة شلل. ليس فقط عضلات الوجه ، ولكن عضلات الجهاز التنفسي والقلب مشلولة بشكل خاص. تحتاج بكتيريا Chlostridium botulinum إلى بيئة غير حمضية منخفضة الأكسجين للشعور بالرضا. الكمال هي النقانق واللحوم والأسماك المحفوظة. الأشياء المعالجة لا تعجبها كثيرًا.إذا كانت العلبة منتفخة أو إذا هرب الغاز بشكل مسموع عند فتحه ، فيجب عليك التخلص من ذلك بسرعة كبيرة!
