الهليون محلي الصنع مع صلصة هولنديس | TheFruitAndFlowerBasket TV
تعليمات واضحة خطوة بخطوة - حتى المبتدئين يمكنهم إدارة طبق هليون جيد.
المكونات
- الهليون الأبيض
- لحم الخنزير الخام في شرائح رقيقة
- البطاطا
- قليل من الزيت وعصير الليمون والملح والفلفل والسكر
(الكميات حسب الحاجة)
لصلصة هولنديس:
- صفار البيض
- 60 جرام زبدة
- قليل من عصير الليمون والملح والفلفل
إعداد
- لحم الخنزير الخام شرائح رقيقة متموج في القليل من الزيت ، ثم يوضع على ورق المطبخ.
- تقشر البطاطا وتُقطّع إلى شرائح جميلة وتوضع في وعاء من الماء ، حتى لا يتغير لونها. الآن صب هذه المياه بعيدا وإعادة ملء بالمياه العذبة. لمنع التناضح ، قم بغلي البطاطا في كمية كبيرة من الماء المملح لمدة 20 دقيقة.
- مع الهليون الذي يقطع النهايات بسخاء ، فهذه هي الهليون الأبيض بشكل خاص. قشر بعناية الهليون مع القشارة. يتم استخدام القشرة والسيقان في وقت لاحق للحصول على كريمة من حساء الهليون.
- لا تحتاج إلى وعاء للهليون ، كما أنه جيد جدًا في المقلاة: املأ نصف ممتلئ بالماء ، أضف القليل من عصير الليمون والملح والسكر. بمجرد غليان الماء ، يأتي الهليون. ينضج بسرعة كبيرة ، بعد الغليان ، عادة ما يكون قد انتهى بالفعل. اعتمادا على سمك الرماح الهليون ، قد يستغرق وقتا أطول قليلا. ثم أضعها على صفيحة وأبقها دافئة بورق الألمنيوم. لا يتم سكب ماء الهليون ، ولكن يتم استخدامه لاحقًا لكريم الهليون.
- بالنسبة إلى صلصة هولندي ، التي تسمى أيضًا صلصة الزبدة ، آخذ صفار بيضة واحدة لكل شخص ، من بيضة متوسطة وحوالي 60 جرام من الزبدة لكل بيضة. تُبخر هذه المكونات على النحو التالي: بمجرد غليان الوعاء بالماء ، نضعه جانبًا ونبخر على صفار البيض الثلاثة مع ملعقة كبيرة من الماء فوق البخار.
- تذوب الزبدة ببطء ويجب أن تكون فاترة فقط. يُحرّك ببطء الزبدة السائلة في صفار البيض المخفوق المرق ، وتكون النتيجة صلصة كريمية لطيفة.
- أخيرًا ، نضيف عصير الليمون والفلفل والملح. تزين الهليون مع البطاطا وصلصة هولندي وتناولها مع شريحة متموج من لحم الخنزير الخام.
يمكنك الاشتراك في قناتنا على youtube.com/TheFruitAndFlowerBasketTV!
الفيديو الخاص بك هنا؟ أرسل لنا نصيحة الفيديو الخاصة بك وسنقدم لك قسيمة Amazon 50! هذا كيف يعمل!
