جعل الفلفل الحار لصق نفسك
وقت
وقت التحضير: 4 ساعات
وقت الإعداد الكلي: 48 ساعة
يمكنك أن تفعل الفلفل الحار لصق نفسك بشكل جيد للغاية. 12 كيلوجرام من الفلفل الحار الطازج (أو بيبيروني أو ببروني) يصنع 5 كجم من العجينة.
إعداد
- تعامل دائمًا مع القفازات واعمل في الصيف فقط في المساء ، لأن الفلفل الحار أثناء النهار يحترق من خلال تأثير أشعة الشمس.
- غسل القرون وقطع النقط. ضع على رف التوابل الكبير واتركه يذبل بين عشية وضحاها ، لا تقلق إذا تحولت إلى اللون الأبيض ، فهذه مجرد عملية تخمير.
- في اليوم التالي ، تدور من خلال مفرمة اللحم ودع العجينة تجف على قرص كبير لمدة 3 أيام تحت أشعة الشمس القوية.
- في اليوم الأخير ، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من ملح البحر لكل كيلو من العجينة. اخلطي المزيج جيدًا واملأ العجينة الجافة في أكواب نظيفة ، ويجب ألا يكون هناك فجوة هوائية في الزجاج ، لذلك ادفع دائمًا بمدافع الهاون الصغيرة.
- معجون لا يحتاج إلى زيت للحفظ ، فقط ملح البحر. تحافظ على نفسها دون ثلاجة لمدة عامين.
- دائما في الأيام الحارة خالية من المطر. الكتلة التي تم تمريرها هي أيضًا بيضاء عند تخميرها في الشمس ، لذلك تحريك دائمًا.
كنصيحة ، إذا كنت يجب أن تلمس الفلفل الحار بيديك العاريتين ، فلا تغسل بالماء ، ولكن افرك يديك بزيت الزيتون ثم جففه لاحقًا. لا تنظر في العين.
