مايونيز - سالمونيلا آمن من صفار البيض المسلوق
يمكن تحضير المايونيز بطريقة آمنة عند استخدام صفار البيض المسلوق.
في واحدة من نصائحي السابقة ، أثيرت مخاوف من أنه عند استخدام المايونيز ، هناك خطر متبق على السالمونيلا. بالنسبة للبيض الطازج جدًا وإيمان الثقة ، لم يحدث هذا الأمر معي حتى الآن ، لكن ما زلت أود أن أقترح وصفة أنت فيها على الجانب الآمن.
لا تفقد صفار البيض قدرتها على الربط عند طهيها قبل الاستخدام. يمكن زيادة هذه القدرة على الاستحلاب إذا زادت كمية الخردل المضافة زيادة طفيفة.
2-3 صفار - المغلي الثابت
قليل من الملح والفلفل الأبيض والسكر قليلا
1 ملعقة كبيرة خردل
250 مل زيت نباتي ،
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون (خل بديل)
جميع المكونات باستثناء الزيت ، في وعاء الخلط. أولاً ، أضف بضع قطرات من الزيت وابدأ بالخلط مع Purifier Stick.
حرك بلطف في بقية الزيت. يتبل حسب الذوق - باستثناء الفلفل والحمض والملح والثوم والأعشاب الطازجة والكاري والتاباسكو.
فقط جربه.
لوعي شخصية مع اللبن الخالي من الدسم ، يمكن نزع فتيل هذه القنبلة من السعرات الحرارية.
على الرغم من كل الحذر ، لا يمكن حفظ منتجات المايونيز الطازجة إلا لبضعة أيام مع تبريد جيد ونظافة محرجة.
