الشوفان - المصنع الطبي لعام 2017
من المعروف أن الشوفان هو واحد من أفضل الحبوب وأكثرها صحة من بين أفضل الحبوب المعروفة ، لكنه في الآونة الأخيرة فقط يعد في النباتات الطبية!
الشوفان كنبات طبي
الشوفان يوفر 3 طرق علاج مختلفة: عشب الشوفان، ال قش الشوفان و هذا Haferkorn.
لاستخدام الشوفان عشب يجب عليك حصاد الشوفان قبل الازهار إذا لم يكن صعبا. غني بالفلافونويدات والصابونين والفيتامينات والمعادن مثل البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم وغيرها. A. نظرًا لأن الفلافونويدات لها خصائص مضادة للالتهابات وسابونين ، فإن خلاصات كريم الشوفان تستخدم في جفاف الجلد والتهاب الجلد التأتبي والحكة الشديدة وعلاج الجروح والجلد الحساس (الوردية ، جلد الطفل والشيخوخة). منتجات العناية بالبشرة مثل الكريمات وغسول الجسم ومنتجات الاستحمام التي تحتوي على خلاصات نخالة الشوفان مناسبة بشكل خاص لمرضى الحساسية. بالإضافة إلى ذلك ، يقال إن مستخلصات نخالة الشوفان تساعد في تخفيف التوتر والإرهاق العصبي والأرق ، بالإضافة إلى تحسين التركيز وقدرة التعلم.
قش الشوفان يتكون من أوراق وسيقان الشوفان ، التي يتم حصادها قبل فترة قصيرة من الإزهار. بسبب محتوى السيليكا ، وهو حوالي 2 ٪ مع قش الشوفان الطازج ، فإنه حتى بين 55 و 75 ٪ في الرماد ، وله تأثير مضاد للالتهابات ، قابض ومضاد للحكة على العديد من الأمراض الجلدية (الأكزيما) والإصابات وهو شديد الآثار الجانبية. يمكن استخدامه خارجيًا للحمامات الكاملة أو الجزئية ، z. أما بالنسبة لعلاج التهاب الجلد والأكزيما والطفح الجلدي النافث ، والأشنة الجلدية ، والأمعاء ، والنقرس والروماتيزم وتخفيف الحكة ، وكذلك القدمين الباردة.
ال حبوب الشوفانسانت ثمرة الشوفان الناضجة. إلى جانب نسبة الفيتامينات العالية (الفيتامينات B1 و B6) يحتوي أيضًا على الكثير من الألياف. هذا يؤخر امتصاص العناصر الغذائية إلى الدم ، مما يؤدي إلى تأخير وخفض مستويات السكر في الدم ، مما يقلل بدوره من إفراز الأنسولين. قد يكون هذا التأثير بسبب "أيام الشوفان" في المرضى الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2؟ أن تستخدم. بعد ذلك ، يمكن تقليل متطلبات الأنسولين بنسبة تصل إلى 30 ٪ وتخفيف البنكرياس. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الألياف القابلة للذوبان لها تأثير إيجابي على الهضم ، ويمكنها تهدئة المعدة الحساسة وحماية الجدار المعوي من المحفزات الخارجية ، والألياف غير القابلة للذوبان تنظم نشاط الجهاز الهضمي.
الشوفان - أفضل الحبوب
الشوفان هو أفضل الحبوب وأكثرها صحة إلى حد بعيد ، لأنه خالي من الغلوتين وغني بالعديد من العناصر الغذائية مقارنة بجميع الحبوب الأخرى. أنه يحتوي على الكربوهيدرات سهلة الهضم والعديد من الصمغيات التي تنتفخ بالماء ، وتربط حمض المعدة وتحمي من الأغشية المخاطية الحساسة في المعدة والأمعاء. نتيجة لذلك ، يمكن أن تساعد حساء الشوفان المطبوخ أو الشوفان في الاضطرابات المعدية المعوية (مثل التهاب المعدة ، التهاب المعدة ، الارتجاع / حرقة المعدة) ، وكذلك العلاج الكيميائي.
يتمتع الشوفان بأفضل نكهة لجميع الحبوب عند تناوله في شكل دقيق الشوفان أو الشوفان أو الحبوب. نظرًا لأن محتواه من المواد الغذائية والمغذيات يتجاوز بكثير محتوى الحبوب أو الأرز الأخرى ، فإنه يمكنه تزويد الجسم بعدد كبير من العناصر الغذائية والمواد الغذائية الحيوية حتى بكميات أقل. لذلك لديه أفضل الصفات لاتباع نظام غذائي صحي.
مكونات الشوفان وآثارها
البيوتين: يحتوي بالفعل 40 غراما من دقيق الشوفان على 7.8 ميكروغرام من البيوتين ، أي ما يعادل ربع الاحتياجات اليومية للإنسان. البيوتين مهم للبشرة والشعر والأظافر والأعصاب. نقص البيوتين يمكن أن يؤدي إلى الاكتئاب.
الزنك: يوجد الزنك أيضًا في الشوفان ، في 100 غرام من الشوفان يتم تضمين ما لا يقل عن 4300 ميكروغرام من الزنك ، مما يساعد بالتزامن مع البيوتين لفقدان الشعر.
حديد: بالمقارنة مع جميع الحبوب الأخرى تقريبًا (باستثناء الدخن) ، يحتوي الشوفان على نسبة عالية جدًا من الحديد ، لأن 40 غ من الشوفان يحتوي على 2.4 ملغ من الحديد ، وبالتالي ضعف كمية الشوفان. كما اللحوم. لذلك ، ينصح أيضا اتباع نظام غذائي كاف مع الشوفان والدخن لفقر الدم. أفضل طريقة لاستخدام المكواة مع فيتامين C (مثل الحبوب أو عصيدة الشوفان أو عصيدة الشوفان أو دقيق الشوفان مع الفواكه الطازجة أو الفواكه أو الفواكه المجففة).
المغنيسيوم: بالإضافة إلى ذلك ، 40 غراما من الشوفان تحتوي أيضا على حوالي 60 ملغ من المغنيسيوم. هذا المعدن المهم ضروري لبناء العظام والأسنان وكذلك لوظيفة الدماغ ونشاط القلب. يمكن أن يؤدي نقص المغنيسيوم إلى حدوث توترات وتشنجات في العضلات ، ولكن يمكن أيضًا أن تكون نتيجة عدم انتظام ضربات القلب أو الصداع أو العصبية أو الحالة المزاجية للاكتئاب.
السيليكون: يحتوي الشوفان على ما يقرب من كمية السيليكون التي تحتويها الحبوب الدخيلة.يحتاج السيليكون إلى الجسم لتكوين العظام والغضاريف (حماية ضد التهاب المفاصل والتهاب المفاصل) ، وهو يعمل على تشديد النسيج الضام والجلد وهو مهم أيضًا للشعر والأظافر. بالإضافة إلى ذلك ، يقوي السيليكون الجهاز المناعي ويعزز التئام الجروح.
مضادات الأكسدة: الشوفان يحتوي على أفينانثراميد المضادة للأكسدة فعالة للغاية ، وهو على سبيل المثال. يمنع B. أكسدة الكوليسترول LDL وبالتالي ترسب الكوليسترول المؤكسد في الأوعية الدموية.
فيتامين ب 1: يحتوي 40 جرام من الشوفان بالفعل على 0.3 ملغ من فيتامين ب 1 ، أي ما يعادل نصف الاحتياجات اليومية للشخص البالغ. فيتامين B1 هو ش. A. ضروري لاستعادة الكربوهيدرات ، وكذلك مع فيتامين B6 ما يسمى Nervenvitamin ، وهو نقص يمكن أن يؤدي إلى التهاب الأعصاب ، والدوخة ، والتعب أو الأرق.
فيتامين ب 6: يحتوي الشوفان على حوالي 1 ملغم / 100 غرام على الأقل ضعف كمية فيتامين ب 6 مقارنة بالحبوب الأخرى. بالإضافة إلى التأثير الإيجابي على الجهاز العصبي ، يساهم فيتامين ب 6 أيضًا في صحة الدم (إنتاج الهيموغلوبين) وإنتاج السيروتونين. يمكن أن يحدث نقص فيتامين ب 6 مع التغذية من جانب واحد ، والإسهال المزمن ولكن أيضًا من خلال حبوب منع الحمل أو بعض المضادات الحيوية ويمكن أن يؤدي إلى اضطرابات النوم (مثل الكوابيس) ، وعدم الراحة الذهنية ، وزيادة التعرض للإصابة ، والتغيرات الجلدية وحتى مشاكل القلب والأوعية الدموية.
الألياف الغذائية: 40 غراما من الشوفان تحتوي على حوالي 4 غرامات من الألياف ، نصفها قابل للذوبان ، والنصف الآخر غير قابل للذوبان. الحبوب الأخرى مثل القمح والجاودار والشعير والذرة ، ومع ذلك ، تتكون أساسا من الألياف غير القابلة للذوبان وتحتوي على القليل جدا من الألياف القابلة للذوبان. تعمل الألياف القابلة للذوبان على خفض مستويات الدهون والكوليسترول في الدم (يتم خفض نسبة الكوليسترول الضار فقط LDL ، ولا يغير الكولسترول الحميد "الجيد") وبالتالي يمكن أن يوفر تدابير وقائية ضد تصلب الشرايين والحصى المرارية والنوبات القلبية ، في حين أن الألياف غير القابلة للذوبان يمكنها مواجهة الإمساك. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للألياف القابلة للذوبان الشوفان ، بالإضافة إلى محتواها العالي من المغنيسيوم ، تنظيم مستويات السكر في الدم وبالتالي تقليل خطر الإصابة بمرض السكري.
الغلوتين في الشوفان؟
على الرغم من أن الشوفان خالي من الجلوتين ، إلا أنه ليس خاليًا تمامًا من الغلوتين. ولكنه يحتوي على كميات صغيرة جدًا فقط من شكل مختلف من الغلوتين من القمح ، لذلك يتم التسامح مع الشوفان أيضًا لبعض الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين (مرض الاضطرابات الهضمية) بكميات محدودة وأيضًا "الشوفان الخالي من الغلوتين" ، والذي يخلو من التلوث عن طريق التحكم في الزراعة والمعالجة. إن التهجئة أو القمح أو الجاودار أو الشعير هي المحتوى المنخفض من الغلوتين حيث يمكنك أيضًا خبز الخبز فقط من دقيق الشوفان ، حيث يحتفظ الغلوتين بالعجين معًا ويساهم في ارتفاع الخميرة أو العجين الحامض. ولكن يمكنك استبدال حوالي 30 ٪ من الطحين بشوفان عند الخبز.
الشوفان لاتباع نظام غذائي صحي
بيتي هذا المزيج مع دقيق الشوفان واللوز والجوز والفستق والتوت البري والفواكه المجففة وشراب القيقب هو بالتأكيد أكثر صحة بكثير مما يتم شراؤها وسهلة التحضير وسريعة.
الأذواق الجيدة ض. ب عصيدة من دقيق الشوفان أو دقيق الشوفان مع المكسرات والفواكه المجففة والتوت أو الفواكه لتناول الافطار.
لأحد عصيدة اسمح بأن ينضج الشوفان من 4 إلى 10 أضعاف كمية الماء أو الحليب أو مشروب الأرز لمدة ثلاث دقائق تقلب باستمرار حتى تحافظ على المكونات الجيدة في الغالب. أخيرًا ، أضف قليلًا من الملح والعسل وشراب القيقب والفواكه المجففة والتوت والفواكه والمكسرات واللوز. ، ، وموسم القرفة أو الفانيليا.
من دقيق الشوفان يمكنك z. B. بسكويت الشوفان ، بسكويت الشوفان ، الشوفان او ايضا الكعك الموز والشوفان أو الكعكات مع دقيق الشوفان خبز.
أيضا عند الخبز كعكة ، الخبز أو لفات يجوز لجزء من القمح أو الطحين الإملائي من خلال دقيق الشوفان أو دقيق الشوفان استبداله. لذيذ جدا Haferflockenstreusel.
وبالمثل يمكن للمرء في الخليط استبدال جزء من الطحين مع دقيق الشوفان.
المتغيرات القلبية هي z. ب مخازن الشوفان ، فطائر البطاطس مع فطائر الشوفان والبطاطس والخضروات إلخ
