زيجيد جولاش
وقت
وقت التحضير: 45 دقيقة.
وقت الطهي أو الخبز: ساعتان
وقت الإعداد الكلي: 2 ساعة 45 دقيقة
أمس لدي وصفة ل؟ Szegediner goulash؟ مطلوب واحد فقط من 2005 وصفة EVI-100؟ Szegediner الملفوف؟ تم العثور عليها.
لسوء الحظ ، فإن كلا الوصفات لا تتناسب تماما مع توقعاتي. إسمح لي يا عزيزي إيفي ، لكنني لا أحب لحم الخنزير مع قشرة لحم الخنزير المقدد والقش المدخن - بالطبع هذه هي مشكلتي الخاصة. كانت الوصفة من عام 2005 سهلة للغاية بالنسبة لي.
لذلك سألت كتب الطهي الخاصة بي ، وبما أنني لم أحب طبقًا واحدًا (هل أنا صعب الإرضاء بعض الشيء؟ * G *) صنعت نفسي من ثلاث وصفات (Küchengötter / Schuhbecks / Kochprofis). وأعتقد أن هذا رائع (فقط طرق على كتفي ولا أعتقد حتى أنني مستبد؟! (* تضحك علي) *
المكونات
- 350 غ من لحم الغولاش
- 700 غرام لحم الخنزير جولش
- 2 بصل كبير (حوالي 1000 جرام)
- 3 فصوص من الثوم
- 2 فلفل (أحمر وأخضر أو أصفر)
- 500 غرام من مخلل الملفوف (آخذ ذلك من ليوتنبرغ من الحقيبة)
- 4 ملاعق كبيرة من شحم الزبد (ربما عند الحاجة عند القلي أكثر)
- 1 ملعقة طعام معجون طماطم
- 1 ملعقة طعام من الخل
- 1 ورقة الغار
- 1 لتر مرق اللحم
- 150 جرام كريمة أو كريمة كريمة (حلوة أو حامضة - كل نفس)
- 2-3 ملاعق كبيرة من النبيذ الأبيض أو الأحمر (كما تريد)
- فلفل أحمر وردية
- ملح ، فلفل
إعداد
- اغسل اللحم واتركه حتى يجف ومكعبات ليست كبيرة جدًا.
- قشر البصل والثوم. يقطع البصل ويقطع الثوم فرماً ناعماً.
- اغسل الفلفل ، اقطعه إلى نصفين ، ونظفه وتقطعه إلى مكعبات مساحتها حوالي 2 سم
- مرق اللحم (أعتبره ، كنور بوليون نقي؟).
- في مقلاة تحميص (لقد شرعت هنا في تحضير كوكوتي الجديد ، لكن بالطبع كل مشواة أخرى تسير على ما يرام) سخني ملعقتين كبيرتين من شحم الزبدة وقم بتتبيل اللحم بأجزاء خفيفة (ليس كلها دفعة واحدة ، وإلا فإنه ينضج!) بالملح والفلفل والبابريكا مقلي واخرج.
- يُضاف الزبدة الموضحة المتبقية ويُقلى البصل والثوم في المرق.
- ضجة في الطماطم هريس ، تقلى قليلا ، ثم تتحلل مع الخل.
- ملء مع مرق النبيذ ولحم البقر ، إضافة اللحم ، مكعبات الفلفل ، ورقة الغار.
- اترك كل شيء يغلي على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء لمدة تتراوح من 1 إلى 2 ساعة في درجة حرارة منخفضة (المستوى 2). تحريك من وقت لآخر ، حاول السائل وربما الموسم.
- في غضون ذلك ، يُصفّى مخلل الملفوف جيدًا ويضاف قبل 20 دقيقة من نهاية الطهي (وهو لطيف عندما يكون اللحم طريًا).
- بعد 20 دقيقة ، قم بتخفيض درجة الحرارة مرة أخرى (المستوى 1) وحرك في كريم كريشي.
- الموسم مرة أخرى ، وربما الموسم والذوق * هممم *.
يمكنك إما تناول البطاطا المهروسة أو الزلابية أو سبايتزل أو الخبز القوي فقط. اشتر الآن 
صينية تحميص WMF ، بيضاوية ، 41 × 28.5 × 18 سم ، 8.5 لتر ، غطاء التعريفي ، بما في ذلك ميزان الحرارة للتحميص ، كرومارجان ، إد؟ 199.99؟ 113,75 ?
