Ostfriesische Neujahrskuchen - كرولكوشن
تحتاج إلى "مكواة كرواسان" خاصة لصنع هذه الفطائر الرقيقة. بالنسبة إلى الفطائر ، قم بحل 1 رطل من الحلوى في 3/4 لتر من الماء الساخن. تذوب نصف رطل من الزبدة واتركه يبرد. يُضاف 1 رطل من الطحين و 5 غرامات من اليانسون (أو بدلاً من ذلك 1-2 ملاعق صغيرة من القرفة) و 2 بيضة ، اترك العجين لمدة ساعتين على الأقل أو أفضل بين عشية وضحاها ، ثم يضاف 1 ملعقة كبيرة من العجين إلى الحديد كرواسون وتخبز على التوالي. تشكل فوراً في أكياس أو لف الخشب المستدير ، وسرعان ما تصبح الفطائر صلبة عند التبريد ولا يمكن تشكيلها بعد ذلك!
