البيتزا اليقطين مع جبن الماعز والبارميزان
وقت
وقت التحضير: 30 دقيقة.
وقت الطهي أو الخبز: 25 دقيقة.
فترة الراحة: 45 دقيقة.
وقت الإعداد الكلي: 1 ساعة 40 دقيقة.
عادة ما يكون وقت الشتاء هو وقت اليقطين وهنا أعرض عليك مرة واحدة وصفة بيتزا اليقطين. كان قبل بضعة أيام فقط.
المكونات
- 400 غرام من الطحين
- 20 غرام من الخميرة
- 2 أغصان من إكليل الجبل
- 250 مل من الماء الدافئ
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 رشة من السكر
- 500 غرام هوكايدو صافي
- 1 فص ثوم
- جوزة الطيب المبشورة الطازجة
- 200 غرام من القشدة الحامضة
- 100 غرام جبنة كريم
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل
- 1TL الفلفل الحلو الحلو
- 1 ملعقة صغيرة فلفل حريف
- 125 غ لحم مقدد
- 1 بصلة
- 100 غرام جرانا باندانو
- 100 غرام مكعبات جبن الماعز
- 50 جرام من الجوز المقشر
إعداد
- ضعي الخميرة في وعاء كبير ، وأضيفي السكر واخلطيهم بالماء الدافئ ، مع التحريك حتى تذوب الخميرة والسكر. اترك الخليط لمدة 10 دقائق.
- في غضون ذلك ، اغسل غصن إكليل الجبل البارد ، وانتزع الإبر من الفروع وختمها جيدًا للغاية.
- يرش الدقيق في خليط الخميرة ، ثم ينشر الملح فوقه ويضاف إكليل الجبل المفروم ويعجن كل شيء سريعًا ويكوّنه في كرة. غطي الوعاء في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة.
- الآن الأمر متروك لليقطين: صرّ القرع تقريبًا ، قشر الثوم وختمه جيدًا وأضفه إلى اليقطين في الوعاء.
- وبعض الأعمال الأولية: يُقطّع البصل إلى نصفين ويُقطّع إلى نصف حلقات رفيعة ويُقطع الجوز تقريبًا ويُفرم جبنة البارميزان.
- هكذا يستمر: بدء الفرن مرة واحدة ، لذلك ضبط درجة الحرارة إلى 250 درجة مئوية أعلى / أسفل الحرارة وحتى تسخين لطيف حقا!
- يُضاف الكريما الحامضة والجبن الكريمي إلى وعاء كبير ويُتبل المذاق بالملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر والفلفل الحار وجوزة الطيب الطازج ، ويُحرّك كل شيء في مزيج كريمي.
- دلك العجينة لفترة وجيزة ثم دحرجها على سطح دقيق إلى حجم ورقة الخبز.
- ضعي العجينة على ورقة خبز مبطنة بورق الخبز وفرشاة بالكريما الحامضة.
- انشر حبات اليقطين بالتساوي فوقها ، ثم انشر شرائح البصل ولحم الخنزير المقدد والجوز فوقها ورشها بجبنة البارميزان وانتشر قطع جبنة الماعز فوقها.
- حرك صينية الخبز من أسفل إلى الرف الثاني واتركها تستريح لمدة 25 دقيقة حتى يصبح الجبن ناعمًا ومقرمشًا.
- من دواعي سروري: خذ القصدير من الفرن ، وقطع البيتزا اليقطين ، وتوزيع قطع منه.
