كعكة الفاكهة الغنية (كعكة عيد الميلاد الإنجليزية)
لدي وصفة من سكوت وأخبزها في عيد الميلاد.
- 350 غرام سمن
- 350 غرام سكر بني
- 6 بيضات
تخلط المكونات وتحرك حتى يذوب السكر - حيث أن السكر البني يكون عادة أكثر خشونة من البيض ، فإنه يأخذ بعض الشيء.
- 450 غرام من الطحين
- 4 ملاعق كبيرة من البراندي أو الويسكي (أعتقد أنه يمكنني أيضًا تمثيل ، إذا أكل الأطفال ، بسبب وقت الخبز الطويل)
تحت المارجرين / السكر / بيضة رفع الخليط
- 1 ملعقة كبيرة قرفة
- نصف ملعقة صغيرة قرنفل
- 2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور الطازج
- 1/2 ملعقة صغيرة من الهيل
- 400 غرام زبيب
- قشر المبشور من البرتقال
- قشر المبشور من الليمون
- 100 غرام من السترون
- 100 غرام من البرتقال يعجل
- 125 غ من الكرز الأبيض ، مفروم صغير
- 250 غرام لوز مقطع تقريبًا
ارفع كل شيء تحت العجين.
قم بوضع سبرينغفورم طوله 28 سم بورق الخبز ووضع شريطًا مرتفعًا من ورق الخبز داخل الحافة ، حيث لا تزال الكعكة ترتفع.
تُخبز الكعكة على حرارة 140 درجة علوية وسفلية لمدة 3 ساعات ، ويجب تغطيتها بنصف دوام كامل برقائق الألومنيوم ، وإلا ستكون بنية اللون.
بعد الخبز ، قم برش الكعكة الساخنة مع مربى المشمش واتركه يبرد في القالب. لف بإحكام بورق الألمنيوم واتركه ينقع لمدة أسبوع على الأقل.
