تحميص البنجر في رقائق الألومنيوم - طريقة طهي بسيطة
طريقة طهي بسيطة حيث تبقى الخضروات طرية ولا يتسرب اللون.
غالبًا ما يتم طهي درنات البنجر الأحمر ، لسوء الحظ ، يمر جزء من الصبغة الحمراء عبرها. هذا لا يحدث في رقائق الألومنيوم.
الخضار "الشمندر" تشهد نهضة حقيقية للعديد من الطهاة. كان يُعرف باسم الخضروات الشتوية في حساء الخضار الروسية أو المكعبات الصغيرة الملونة بسلطة الرنجة الإلزامية لعيد الميلاد الوردي.
الآن يتم تقديمه في كثير من الأحيان قطع رقيقة مع المكسرات والأعشاب مثل نوع من نوط. يتوافق الطعم الترابي قليلاً مع الصواريخ والجوز.
أنا أفضل الدرنات الطازجة ، على الرغم من أن هناك حديقة تجارية متاحة للشراء. جربه ، الطازج لذيذ حقًا.
أغسل الدرنات وأغلف كل منها بورق الألمنيوم. أطبخها في الفرن لمدة 50 دقيقة تقريبًا - اعتمادًا على حجم الدرنات أيضًا. تشبه البطاطا المخبوزة.
بعد ذلك يمكنك ، عندما يتم تبريدها قليلاً ، أن تقشر تمامًا مثل البطاطا المسلوقة - انظر الصورة - وتقطع بسكين حاد إلى شرائح رفيعة.
بالنسبة للكارباتشيو ، قمت بإعداد الشرائح على طبق من البلاط ، ثم رشها بحبات الجوز المحمصة وبأوراق روكولا.
ويأتي على رأسه ماء مالح مكون من 3 ملاعق كبيرة من زيت بذور اللفت وملعقتين كبيرتين من الخل البلسم والفلفل والملح وقرصة السكر.
قطع من جبن الماعز في الأعلى تصنع الكارباسيو مع الخبز وهي وجبة صحية.
