سلطة أوليفييه روسية بالدجاج
وقت
وقت التحضير: 20 دقيقة.
وقت الطهي أو الخبز: 25 دقيقة.
فترة الراحة: 1 ساعة
وقت الإعداد الكلي: 1 ساعة 45 دقيقة.
إذا كنت أفكر في سلطة أوليفير الروسية الشهيرة لدينا لفترة قصيرة جدًا ، فإن الماء يجري في الحال في فمي!
غالبًا ما يتم تقديم سلطة الزيتون (وتسمى أيضًا "Stolichnij" أو ببساطة "السلطة الروسية") في أيام العطلات الرسمية ، لا سيما على طاولة رأس السنة الجديدة ، كبداية. تم إعداد Olivieralat لأول مرة في ستينيات القرن التاسع عشر في الإمبراطورية الروسية من قبل الطاهي الفرنسي Kucien Olivier! بالإضافة إلى جميع المزايا من حيث العناصر الغذائية ، فإن السلطة أيضًا لذيذة جدًا وملؤها حقًا. هناك العديد من أنواع السلطة. ومع ذلك ، هناك فرق حاسم واحد: اللحم! يمكن أن يكون لحوم البقر أو لحم العجل. تستخدم شرائح الدجاج أو الديك الرومي أو النقانق أو لحم الخنزير!
أعددت سلطتي الروسية وفق وصفة بسيطة للغاية:
المكونات
لحوالي 6-7 أشخاص
- 300 غ من شرائح صدور الدجاج
- 6-7 قطع من البطاطا متوسطة الحجم
- 4 قطع
- 7 ملاعق كبيرة من البازلاء (محفوظة)
- 150 غ من الجزر الصغيرة (المعلبة)
- 160 غرام من gherkins
- 200 مل سلطة مايونيز
- ملح
- فلفل
- الفلفل المطحون (الحلو النبيل)
إعداد
- بادئ ذي بدء ، قمت بطهي البطاطس إلى النصف مع قشرة البيض في باخرة. استغرق البطاطا حوالي 25 دقيقة لإكمال. أضفت البيض إلى البطاطس بعد ذلك بقليل ، لأنها انتهت بشكل أسرع. تقريبا يستغرق حوالي 13-15 دقيقة لطهي البيض المسلوق!
- لإجراء عملية طهي أسرع ، قمت بقطع شرائح صدور الدجاج إلى النصف. بينما كانت البطاطا والبيض في الباخرة ، قمت بإعداد شرائح شرائح دجاج الدجاج لمدة 20 دقيقة في وعاء منخفض المستوى مع إغلاق الغطاء. في الوقت نفسه ، قمت بتوفير وقت الطهي وأعدت المكونات المذكورة أعلاه بطريقة ملائمة للفيتامينات. ليس بالضرورة أن يكون باخرة. يمكنك أيضًا طهي المكونات بلطف في العديد من الأواني!
- بعد طهي البطاطا والبيض وشرائح صدور الدجاج ، أتركهم يبردون.
- خلال هذا الوقت قمت بإعداد وعاء كبير لجميع المكونات. لقد بدأت مع الجزر و gherkins. قمت بتقطيعه قليلاً ووضعه في الوعاء أولاً.
- ثم قشرت البطاطا والبيض المسلوق المبرد. ثم مكعبات وأضيفت البيض والبطاطا والدجاج.
- أخيرًا ، أضف 7 ملاعق كبيرة من البازلاء المستنزفة.
- كل شيء حركته جيدًا بملعقة و 200 مل من المايونيز أضيفت وأثارت مرة أخرى. يجب أن تحصل السلطة على تماسك موحد ورطب. لا يجب أن يصبح سائلاً تحت أي ظرف من الظروف.
- يجب إضافة الملح والفلفل ومسحوق الفلفل الحلو حسب الرغبة ومزجها مرة أخرى باليد. الآن فقط طعم وموسم إذا لزم الأمر.
- من أجل جعل السلطة الروسية أفضل وأكثر كثافة ، تدعها تجلس في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. بعد ساعة يمكنك رشها بالشبت والبقدونس والثوم المعمر. جاهز ولذيذ!
- يمكن تقديم Oliviersalat بشكل جميل في وعاء زجاجي!
هذا يناسب جيدا جدا ض. ب. خبز دقيق كامل الحبوب مع دقيق الشوفان والبذور.
استمتع بوجبتك!
