السبانخ فطيرة
بالأمس ، كانت هذه الكعكة ناجحة جدًا لدرجة أنني أحب نشرها هنا كصفة.
المكونات للعجين الغريبة كوارك:
- 200 غرام من الطحين
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- 100 جرام زبدة باردة (مقطعة إلى رقائق صغيرة)
- 100 غرام من الجبن المنزلية
- القليل من الملح
إعداد:
- يُخلط الدقيق ومسحوق الخبز جيدًا ، ويُضاف الزبدة في رقائق صغيرة فوقه ، ويُضاف إليه خث جيد الملوحة والملح.
- أولاً ، امزج كل شيء جيدًا بسكين ، ثم بسرعة إلى زلابية العجين و 30 دقيقة في الثلاجة (بالطبع ، مغطاة جيدًا) للراحة.
المكونات لملء:
- 700 - 800 جم سبانخ ورقة (من الفريزر)
- 1 بصلة كبيرة
- ثوم
- زيت زيتون
- ملح ، فلفل ، جوزة الطيب
- 200 غرام كريما حامضة
- 1 ملعقة كبيرة دقيق
- 2-3 بيض
- حوالي 100 غرام من المبشور Emmentaler
إعداد:
- ذوبان السبانخ قبل ساعات قليلة.
- يُقلى البصل بزيت الزيتون ، ويُضاف السبانخ ، ويُغطيه ويُطهى.
- يُضاف الثوم المفروم جيدًا حسب الرغبة وتتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب.
- اعتمادًا على المدة التي تم فيها ذوبان السبانخ TK من قبل ، تستغرق عملية التبخير 15 - 30 دقيقة.
- في غضون ذلك ، يتم تسخين الفرن إلى 220 درجة مئوية (الحرارة العلوية والسفلية) ، ويتم تشحيمه بالزيت والغبار بالدقيق وإخراج العجين.
- صب العجين في القالب وسحب ما يصل إلى حافة حوالي 3 سم. عند الحواف ، أضغط الآن على شرائح من رقائق الألومنيوم ، بحيث تكون العجينة أفضل في الشكل.
- يتم ثقب الجزء السفلي من العجين بشوكة حتى لا تنفخ عند الخبز ، ثم يوضع القالب المسبق في الفرن لمدة 15 دقيقة.
- انزع كتلة السبانخ من صينية الخبز واتركها لتبرد. في غضون الوقت ، قم بخلط الدقيق مع الكريما الحامضة ، ثم أضيفي البيض والجبن والتوابل ، ثم قلبيها مع مزيج السبانخ المبرد.
- كل شيء يأتي بعد ذلك ، أو على العجين قبل خبز ويخبز لمدة 35 دقيقة أخرى في الفرن. أنا دائماً أفعل ذلك على المسار الثاني من الأسفل ، لذلك ليس في المنتصف ، في ارتفاع الفتحة ، لا أحتاج إلى غطاء لأحيط به.
- إذا كان السطح يسمر قليلاً ، تكون الكعكة جاهزة.
والآن لدينا شهية جيدة!
