كيكة قلب الفراولة مع الكريما وكريمة الجبن والزجاج
وقت
وقت التحضير: 40 دقيقة.
وقت الطهي أو الخبز: 20 دقيقة.
فترة الراحة: 12 ساعة
وقت الإعداد الكلي: 13 ساعة.
لقد حان وقت الفراولة مرة أخرى وقد جربت قليلاً وخرجت قلبًا طازجًا بطعم الفواكه مع البسكويت مع كريمة الفراولة وكريمة الجبن الكريمية. ليس من الصعب خبز هذه الكعكة ، ولكنها تحتاج إلى القليل من الوقت ، بسبب مراحل التبريد الخاصة بالإصدارات الفردية.
لقد قمت بتخبير هذه الكعكة المتنوعة في كثير من الأحيان - ولكن ليس في شكل قلب - وأستطيع أن أؤكد أنها ذات مذاق رائع وليس ثقيلاً. بارد ، إنه منعش في درجات الحرارة الدافئة القادمة.
أوصي بشدة Nachbacken و Kaffeeklatsch لطيفة على الشرفة أو التراس مع القلب الفراولة لذيذ.
المكونات
لبسكويت العجين
- 3 بيض كامل
- 140 غرام من السكر
- 1 قطعة من السكر الفانيليا
- 1 رشة من الملح
- 150 غرام من الطحين
- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
لتتصدر وكريمة الجبن كريم
- 750 غ من الفراولة الطازجة (250 غ من الخلف للزينة)
- 2 الذهاب السكر EL
- 1 pck (2 btl.) ليمون جيلي (استخدم كيس واحد)
- 175 جم جبنة فيلادلفيا كريم (أو منتج مشابه)
- 100 غرام من السكر
- 2 pck السكر الفانيليا
- عصير نصف ليمونة
- 1 طلس من الليمون جيلو
- ضرب 400 غرام من كريم
- 1 عجينة رقيقة قصيرة القشرة مصنوعة من العجين الجاهز ، ملقاة بشكل مناسب على شكل قلب
للزينة والحافة
- 250 غرام من الفراولة المحتجزة
- 1 Btl. مرآة الصقيل الوردية (الزهر النهائي) أو التزجيج المثلج المصبوغ بلون التلوين الأحمر
- ضرب 200 غرام من كريم
إعداد
- بالنسبة للبسكويت ، فإن 3 بيضات كاملة - دون فصلها - مخفوقة ، ثم اترك المزيج مع هدر سكر الفانيليا ويتفوق على الكتل مرة أخرى بخلاط يدوي مزبد. الآن يتم خلط الدقيق الممزوج بمسحوق الخبيز على كتلة سكر البيض ويتم تحريكه بلطف باليد بخفق ، لكن تمامًا.
- توضع علبة الخبز على الأرضية بورق الخبز ولا يتم تشحيم حافة القالب ، وإلا لن يتم فتح البسكويت!
- تم تسخين الفرن حتى الآن إلى 180 درجة حرارته غير المؤكدة ، ويمكن الآن وضع القالب في الفرن لمدة 20 دقيقة.
- بعد وقت الخبز ، يجب ترك القالب حتى يبرد لمدة 5 دقائق ، ثم تتم إزالة الحافة بعناية بسكين ويمكن قلب الكعكة رأسًا على عقب على رف سلك. يجب أن تبلل ورقة الخبز الآن قليلاً ، فمن السهل تقشيرها. الآن قلب البسكويت يمكن أن يبرد تماما.
- خلال فترة التبريد هذه ، يتم تنظيف الفراولة التي تبلغ مساحتها 500 غرام وتقطيعها تقريبًا ثم يتم هرسها مع ملعقتين كبيرتين من السكر في الخلاط. يضاف كيس من جيلي الليمون مع إضافة كوب من الماء لتنتفخ وتدفأ على حرارة منخفضة ، ولكن من فضلك لا تطهي! بعد مرحلة التبريد القصيرة ، يتم خلط الهلام الآن مع هريس الفراولة.
- حول قلب البسكويت ، وضعت الآن الحافة مرة أخرى. إذا لم يكن ذلك محاطًا بحزم بالأرضية ، فمن المستحسن سد الفجوة التي نشأت عن طريق رقائق الألومنيوم ، فيجب أن يكون هذا الارتفاع صعوديًا إلى ارتفاع يتراوح بين 2 إلى 3 سم ، حتى لا ينطفض كريم الكريم المطبق لاحقًا على الجانبين.
- بمجرد تحضير الشكل ، يُسكب هريس الفراولة على البسكويت والآن يجب وضع الكعكة المُعدة في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات ، حتى يصبح المهروس لطيفًا وثابتًا.
- في نهاية فترة التبريد ، يتم خلط الجبن الكريمي جيدًا الآن مع عصير الليمون والسكر وكيسين من سكر الفانيليا مع الخلاط اليدوي.
- يتم إعداد الكيس الثاني من نكهة الليمون كما هو موضح أعلاه ويقلب أيضا تحت كتلة الجبن الكريمي.
- الآن يتم ضرب الكريم بشكل جيد ثم يتم رفعه تحت الجبن. تمتلئ الآن تربة البسكويت والفراولة المحضرة بالجبن الكريمي وتأتي مرة أخرى لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات - كما في الليل أيضًا - في الثلاجة لتصلبها.
- وأخيرا ، حان الوقت للزينة. لهذا ، يتم تسخين حقيبة Mirror-Glaze الوردي في حمام مائي لمدة 10 دقائق وعجنها جيدًا. بدلاً من ذلك ، يمكنك أيضًا مزج مزيج من 250 غ من مسحوق السكر مع القليل من الحليب الساخن. ثم يتم تلوين هذا مع تلوين الطعام الأحمر.
- بعد ذلك ، يتم توزيع 200 غرام من الكريمة المخفوقة ، ثم يتم توزيعها بالتساوي قدر الإمكان على حافة الكعكة.
- تغسل الفراولة المحتجزة وتُنظف وتُقطع إلى النصف وتُضغط على سطح أملس ناعم على طول الحافة ، تحاكي شكل القلب. إذا تم ترك الفراولة من جديد ، فيمكن إيواءها أو نصفها حول قاع الكعكة ، مما يجعل صورة كعكة لذيذة وطازجة وفراولة.
ندعه طعم جيد!
