الخبز النباتي: استبدال البيض في العجين مع بذور شيا
صديقتي تأكل نباتي. كما تمتنع عن البيض ولا تأكل معي أي كعكة. الآن استبدلت البيض ببذور شيا في عجينة الكيك ، وهذا يعمل بالفعل. حتى الأطفال يأكلون الفطائر مع بديل البيض دون أن يدركوا ذلك.
لاستبدال البيض في العجائن للكعك أو الفطائر أو الكريب ، يتم خلط بذور شيا بنسبة معينة مع الماء. بالطبع ، هذا ممكن فقط مع الوصفات التي تتطلب القليل من البيض. هذا لا يعمل مع عجين يستخدم من 5 إلى 6 بيضات. لذلك ، قبل أن تنتبه إلى وصفات الكعك التي تحتاج فقط إلى اثنتين إلى ثلاث بيضات كحد أقصى ، يصبح العجين أفضل.
لاستخدام البذور بدلاً من البيض ، يتم خلطها أولاً بالماء ثم تنتفخ لمدة 15 إلى 20 دقيقة. نسبة الخلط 1: 6 ، لذلك جزء واحد من بذور شيا إلى ستة أجزاء من الماء. لاستبدال بيضتين كبيرتين أو ثلاث بيضات صغيرة ، امزجي ملعقتين كبيرتين من البذور مع 16 ملعقة كبيرة من الماء. استخدم العصيدة بأكملها للعجين وعملية وفقا للوصفة. يبدو أن العجين قد تم رشه ببذور الخشخاش ، لكنك لا تتذوقه. الفطائر لذيذة ، لكنها ليست مقدد من الخارج مثل الفطائر المصنوعة من البيض في العجين.
