لحم الخنزير المشوي في أنبوب التحميص
وقت
وقت التحضير: 30 دقيقة.
وقت الطهي أو الخبز: ساعتان
وقت الإعداد الكلي: 2 ساعة و 30 دقيقة
لحم الخنزير المشوي في أنبوب تحميص / أنبوب احباط - على الملفوف سافوي
المكونات لحوالي 10 أشخاص
في أنبوب الفيلم / Bratschlauch ، يمكنك إعداد كمية أكبر من اللحوم بطريقة رائعة ، وهي تنجح دائمًا وهي فائقة الحساسية وقبل كل شيء: يبقى الفرن نظيفًا.
- خذ مشويًا رائعًا للرقبة يزيد عن 2.5 كجم ، واتركه جزارًا ودودًا للعظام
تحضير ماء مالح
- 2-3 ملاعق كبيرة من الخردل الساخن
- حوالي 1 ملعقة طعام كاتشب طماطم
- 1-2 فصوص ثوم مضغوطة
- 1 دفقة من الليمون
- 1 دفقة أخرى من الكونياك
- حوالي 2 ملاعق كبيرة من توابل الشواء (آخذ الشواء من تجار السوق) أو يمكنك z. باء أيضا أن تأخذ جيروس سبايس
إعداد
- يُملح اللحم جيدًا ويُغطى بطبقة "الكريمة" أو ماء مالح.
- الآن ضع اللحم في أنبوب الرقائق (هناك عروض إضافية من Toppits).
- أضف 1 ملعقة كبيرة من الماء أو الكونياك. إذا أردت ، يمكنك إضافة بعض البصل. التماس الأنبوب صعودا.
- أغلق كلا الجانبين جيدًا بشريط الفيلم المرفق ، ووفقًا للتعليمات ، ضعه على رف السلك في الفرن البارد واطهيه على درجة حرارة 200 مئوية لمدة ساعة واحدة ، ثم اخفض إلى 180 درجة مئوية ثم قم بالطهي لمدة ساعة أخرى.
- يمكن ترك اللحم مع الفرن لفترة أطول قليلاً ، والذي لا يضر.
- ثم أخرج الرقائق من الفرن من كلا الطرفين ، امسكها على وعاء وقم بقصها في القاع بعناية وامسك المرق ، يمكنك معالجته كالمعتاد للوصول إلى صلصة لذيذة.
- ضعي اللحم في رقائق ألمنيوم كبيرة مماثلة واتركيه لمدة نصف ساعة. هو الآن عطاء الزبدة.
السرير سافوي
- تُقطّع نصف حبة ملفوفة من السافوي إلى قطع صغيرة ، وتُبيض لفترة وجيزة أو ، كما أحب أن أفعل ، ضع الأوراق المغسولة في الميكروويف لمدة دقيقتين.
- يُقلى البصل ولحم الخنزير المقدد العجاف في مقلاة كبيرة محمصة بالزيت ، يُضاف الملفوف السافوي ويُتبل بالكمون والملح والفلفل ومسحوق الفلفل الأحمر قليلاً.
- أضيفي حوالي نصف كوب من المرق واطبخي لمدة 10 دقائق ، وانتقل بين الحين والآخر. قد لا يزال الخضار شيء "لدغة".
- أخيرًا ، ضعي شرائح اللحم المشوية عليها وخدميها.
