زلابية محشوة من عجينة المكرونة (حساء)
لهذه الزلابية المحشوة تحتاج العجين المعكرونة لينة. لهذا يحتاج المرء المكونات التالية:
300 غرام من الطحين ، 1 بيضة ، 1/8 لتر من الماء (الحليب) ، الملح.
يتم تحريك مكونات العجين جيدًا بواسطة معالج الطعام ، وينبغي أن تكون عجينة المعكرونة جيدة جدًا ونضرة ، ثم تتحول إلى كرات ، بقطر حوالي 5 سم. ثم يغطى بالزيت ويترك لمدة 30 دقيقة على الأقل في مكان دافئ. غطي بقطعة قماش أو غلاف بلاستيكي.
مكونات الحشوة: حوالي 200 جرام من لحم الخنزير المقدد المدخن ، 1 بصلة ، بقدونس ، فلفل ، ربما 1 جزرة صغيرة خشن. مشوي جميع المكونات في قدر.
طرح كرات العجين مع دبوس المتداول إلى سمك 2 مم. أضف ملعقة كبيرة من هذا الامتلاء إلى الخليط.
اقتح العجينة من اليسار وعلى اليمين ثم انزلق مرة أخرى حتى يتم إنشاء مربع. ضعي العجينة مع مسواك ، لأن الأكياس يجب ألا تفتح أثناء الطهي.
الآن ضع الزلابية المحشوة مع الجانب السميك لأسفل في الغليان والماء المملح وتسخين على نار متوسطة حوالي 20 دقيقة بدلاً من السماح للطهي. عندما يصعدون سيتم الانتهاء قريبا. يتضاعف حجم الزلابية المملوءة تقريبًا.
الحساء: اترك بعض لحم الخنزير المقدد المحمص في الوعاء وأضف الأوراق أو الماء. يُتبّل المزيج حسب الذوق (مكعبات البقدونس ، البقدونس ، المحبوب ، الثوم المعمر ، الفلفل المالح) ، يُضاف الجزرة المكعّبة إذا لزم الأمر. يُقدّم الزلابية المسلوقة مع الحساء.
