شرائح لحم الخنزير المحشو بالفطر بورسيني
وقت
وقت التحضير: 45 دقيقة.
وقت الطهي أو الخبز: 30 دقيقة.
فترة الراحة: 1 ساعة
وقت الإعداد الكلي: 2 ساعة 15 دقيقة
لقد كشفت لي صديقة عزيزة مؤخراً عن الوصفة التالية ، والتي تبنتها بالفعل من والدتها في سن مبكرة. لقد وجدت مجموعة المكونات مثيرة للاهتمام للغاية ، واليوم كانت هذه الوجبة اللذيذة حقًا لزوجي ولي. لقد فوجئنا للغاية بالذوق الجيد والأطباق الجانبية المطابقة. يمكنني حقاً أن أوصي بغليان وأتمنى لك الكثير من المرح في الطبخ وشهية جيدة.
المكونات لمدة 2 أشخاص
- قطعتان من لحم الخنزير سمكا قليلاً (من الأفضل قصها بواسطة كيس الجزار في المرة الواحدة)
- 1 كيس من الفطر المجفف (أخذت الفطر بورسيني)
- 1 حزمة من لحم الخنزير مكعبات رقيقة جدا
- 1-2 الكراث الصغيرة
- الكثير من البقدونس المفروم
- زبدة لالحرق
- 1 حفنة من البازلاء الطازجة أو المجمدة
- 3 - 4 جزرة ربيعية صغيرة
- 1 - 2 الرماح الهليون
- زبدة صغيرة
- الفلفل والملح / الأعشاب الملح ، وجوزة الطيب قليلا
- القليل من الكريم وبعض النبيذ الأبيض لحل مجموعة المرق
إعداد
- لملء القطع ، قم أولاً بنقع الفطر المجفف لمدة ساعة ثم اقطعها وقليها بالبصل المفروم ولحم الخنزير والبقدونس المفروم بملء قليل من الزبدة في مقلاة واتركها لتبرد قليلاً.
- اقطع الجزر الربيعي والهليون واطبخيها في ماء مملح قليلاً.
- الآن ملء القطع مع كتلة الفطر وإغلاق الفتحات مع مسواك أو إبرة roulade. يُتبل الآن مع الفلفل والملح و / أو الملح العشبي ، يتحول لفترة وجيزة إلى الدقيق والبني في شحم الزبد ببطء ويطهى.
- يتم قذف الخضار في مقلاة مع الزبدة والبقدونس المفروم قليلًا والفلفل والملح وقرصة من السكر وجوزة الطيب الصغيرة.
- تأتي كروكويتس ، التي اخترتها كطبق جانبي ، لمدة 10 دقائق على 170 درجة في الفرن.
- الآن يتم إخراج القطع من المقلاة والمذاب مع القليل من النبيذ الأبيض المنحل ، ويكمل اندفاع صغير من القشدة كل شيء ، ويتم وضع القطع مرة أخرى لفترة وجيزة حتى توضع في المقلاة.
الآن يمكن ترتيب الأطباق بشكل جذاب ويتم إعطاء بعض المرق الكريمي على القطع. لا يزال البقدونس قليلاً ويمكن أكله.
استمتع بوجبتك!
