يستحق معرفة الدهون في جوز الهند
إليكم بعض النصائح المفيدة حول زيت جوز الهند ، والتي تلهمني أكثر وأكثر في الاستخدام اليومي.
تم الإبلاغ عن الكثير بالفعل حول التأثير المغذي لزيت جوز الهند على الجلد والشعر والأظافر والأسنان.
لكن بما أنني أستخدمها يوميًا في المطبخ ، فقد أبلغت نفسي أيضًا بالجوانب الصحية وأرغب في مشاركة المعلومات معك.
معرفة المزيد
ومع ذلك ، ينبغي القول أيضًا أن زيت جوز الهند يجب ألا يستهلك إلا بشكل معتدل ، حيث أن نسبة الأحماض الدهنية المشبعة تبلغ 90 بالمائة. يجب استخدامه ، مثل الدهون الحيوانية ، بشكل ضئيل. ومع ذلك ، فقد أظهرت الدراسات أن زيت جوز الهند ، على الرغم من هذه الأحماض الدهنية المشبعة ، يمكن أن يؤثر إيجابيا على التمثيل الغذائي للدهون مع الأحماض الدهنية المشبعة.
ربما يرجع السبب في ذلك إلى أن معظم الأحماض الدهنية (حوالي 65 ٪) تسمى "سلسلة متوسطة". الأحماض الدهنية هي. تعتبر هذه علاجات لمرض الزهايمر ويقال إنها تزيد من الأداء العقلي من خلال المحتوى العالي من حمض اللوريك. يؤثر على؟ جيد؟ الكوليسترول الذي يمكن أن يحمي الأوعية من الرواسب الدهنية وبالتالي يمنع تكلس الأوعية الدموية.
حمض اللوريك ض. ب. يمثل 50٪ من زيت جوز الهند الحامض الدهني ، ويجب أن يكون له تأثير إيجابي على فيروس الهربس وفيروسات الأنفلونزا.
الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة سهلة الهضم ويتم هضمها دون مشاركة الصفراء. فهي قابلة للذوبان في الماء والوصول إلى الكبد دون المرور عبر مجرى الدم. هناك ، يتم استخدامها من قبل الجسم للحصول على الطاقة وأقل تخزينها في رواسب الدهون. هذا يقنع ، أليس كذلك؟
من الجدير بالذكر أيضًا أن الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة لها قدرات مضادة للميكروبات وهي فعالة ضد الأمراض الفطرية.
استخدم في المطبخ
زيت جوز الهند ، المستخرج من لب جوز الهند ، هو زيت نباتي أبيض صلب ويصبح سائلاً من درجة حرارة الغرفة حوالي 24 درجة. ميزة واحدة هي أن الزيت مقاوم للحرارة للغاية ونقطة الدخان 200 درجة. وبالتالي ، فإن الدهون مناسبة جدا للقلي.
منذ أكثر من 30 عامًا ، وجد العلماء أن الأشخاص الذين يستخدمون تقليديًا الكثير من زيت جوز الهند هم أقل عرضةً للإصابة بمرض القلب والأوعية الدموية ومرض السكري.
في بداية تجربتي في الطهي بزيت جوز الهند ، كنت متشككًا في استخدام الزيت لأغراض الحرق. اعتقدت أن مذاق جوز الهند لا يتناسب مع جميع الوصفات ، ولكن بعد ذلك لدي تجربة أن نكهة جوز الهند المكثفة ورائحة جوز الهند تطير عند التحميص ولا يقبل الطعام المذاق على الإطلاق. وفي الوقت نفسه ، أنا استخدامها لجميع الأطباق وأيضا في كثير من الأحيان بدلا من زيت الزيتون.
زيت جوز الهند إما نقي أو بطعم الثوم ، وهو ليس كثيفًا جدًا ، ولكنه مثير جدًا للاهتمام.
