حساء البازلاء محلية الصنع
وقت
وقت التحضير: 30 دقيقة.
وقت الطهي أو الخبز: 1 ساعة و 10 دقائق
وقت الإعداد الكلي: 1 ساعة 40 دقيقة.
ببطء يصبح الجو أكثر برودة في الخارج ويبدأ وقت الخطب مرة أخرى. أولاً وقبل كل شيء هو حساء البازلاء ، عندما يتعلق الأمر بالشبع اللذيذ في موسم البرد. أطبخ حساء البازلاء بالطريقة التي تعلمتها بها من أمي ، لذلك كان مذاقنا أفضل ، وربما أنت أيضًا ، إذا كنت ترغب في تجربتها.
العنصر الأكثر أهمية هو الساق الخلفية الشفاء. خاصة هذا يجلب الذوق السليم للحساء القلبية. لسوء الحظ ، هذه هي الحالة التي يصعب فيها الحصول على مفصل لحم الخنزير المملح اليوم ولهذا السبب اشتريت الملح المخلل وأحضرت التوابل المطلوبة إلى مفصل الخنزير. يجب أن يتم تصريف مفصل لحم الخنزير جيدًا لبضعة أيام إلى أسبوع ، وبالتالي فإن الإعداد الكلي يستغرق وقتًا أطول في النوم عن الوقت المحدد لإكمال الحساء.
آمل أن يفهم الجميع ذلك ، إذا تم اختيار نفسه. مع مفصل خنزير مملح ومملح ، يتم التخلص من وقت الراحة الإضافي هذا بشكل طبيعي.
فيما يلي قائمة بمكونات حساء البازلاء استنادًا إلى كمية 2 لتر من الماء:
المكونات
لحساء البازلاء على أساس 2 لتر من الماء جيدة:
- 2 لتر من الماء (يمكن أن تكون سخية بعض الشيء)
- 1 الشفاء من Eisbein
- الخضر الوفيرة (الكراث ، الكرفس ، الجزر ، جذر البقدونس)
- 1 - 2 بصل
- 300 غرام من البطاطا
- 500 غ من البازلاء الخضراء المقشرة
- 4 Mettwursts
- 2 أوراق الغار
- 1 ملعقة صغيرة من المردقوش المجفف
- لحم ايسبين المشعل والمزال
- الفلفل والملح
إعداد
- برجمة لحم الخنزير الذاتي الشفاء الذي غسلته بعد استراحته وجلبت طنجرة ضغط في حوالي 2 لتر من الماء غير المملح حتى الغليان ثم اتركها للطهي في وعاء مغلق لمدة ساعة. بعد هذا الوقت ، تركت الوعاء يبرد ، وافتحه ، وأخرج المفصل من المرق لتبريده.
- الآن يجد الخضر والبطاطا المقشرة والمقطعة وأوراق الغجر والمردقوش طريقهم إلى المرق. وبالمثل ، يتم إضافة البازلاء المقذوفة غير المنقوعة. يتم غلق الوعاء مرة أخرى ويجب أن يستمر الطهي لمدة 50 دقيقة. بعد هذا الوقت ، يمكن أن يبرد الوعاء حتى يفتح الغطاء.
- في غضون ذلك ، قمت بتحرير مفصل لحم الخنزير من القشرة ، وقمت بإزالة أكبر قدر ممكن من اللحم ، وقطعت اللحم المفروم إلى قطع صغيرة وضعته جانباً. وبالمثل ، لقد قطعت Mettwürstchen على الشرائح وتوضع جانباً أيضًا.
- إذا كان من الممكن الآن فتح القدر ، يتم تقليب حساء البازلاء جيدًا أولاً ثم تعود شرائح Mettwürstchen ولحوم لحم الخنزير العجاف إلى الحساء وهذا يجب أن ينضج لمدة 10 دقائق تقريبًا ، حتى يصبح Mettwürstchen متساويًا و اللحوم ساخنة مرة أخرى.
- فقط في نهاية وقت الطهي وقبل أن يأتي الحساء على الطاولة ، يجب أن يكون بنكهة الفلفل ، وربما مع الملح ، لأن النقانق والمفصل الشافي يمنحك حساءًا كثيرًا من التوابل ، حتى لا يملح سابقًا القضية ضرورية ، لأن الحساء يجب أن يتذوق مثل حساء البازلاء وليس الملح.
- أخيرًا وليس آخرًا ، يمكن تقطيع من 1 إلى 2 من البصل وإضفاء اللون البني الفاتح على الحساء.
الآن بضع لفائف طازجة على الطاولة وبعد ذلك يمكن حساء الحساء. أنا متأكد من أنها ستذوقك جيدًا!
