تبيض القرنبيط بشكل صحيح
إذا كنت تحب القرنبيط على سبيل المثال يوصى بلقائها لمدة دقيقتين إلى 3 دقائق فقط ، أي أنها مغموسة في ماء مملح يغلي بالباب.
ثم سكب في غربال (لدي غربال بالوعة ، لأنني لست مضطرًا للتعامل مع وعاء وغربلة في نفس الوقت) وفرقاطة ثلج ، وعادة ما أضع في الصباح 1 لتر من الماء في كوب القياس في الثلاجة.
يتوقف التبريد عن عملية الطهي وتحتفظ البروكلي بلون أخضر جميل. ميزة أخرى هي أن يتم تقليل وقت الطهي الإضافي إلى 1-2 دقائق.
