براعم بروكسل - خضروات شتوية صحية للغاية
تحتوي براعم بروكسل على الكثير من العناصر الغذائية والمعادن والمواد المريرة والفيتامينات ، خاصة فيتامين C والحديد والبوتاسيوم والبروتين النباتي. هذه المكونات لها تأثير إيجابي للغاية على نظام المناعة لدينا وعلى الجلد.
بسبب مذاقه ورائحته المريرة قليلاً ، لا يحب الكثيرون هذه الخضار الرائعة. هذه الرائحة والذوق تأتي من الجلاكوسينولاتالتي هي حار والكبريت. ومع ذلك ، لديهم تأثيرات مضادة للأكسدة ، أنا. ح. يمكنك انت A. المواد المسببة للسرطان المهينة والمساعدة في الحماية من السرطان. يجب أن تكون فعالة بشكل خاص ضد سرطان المعدة ، وكذلك ضد الالتهابات المختلفة. لديهم أيضا تأثير إيجابي على نظام القلب والأوعية الدموية.
عند تحضير براعم بروكسل واستهلاكها ، يتم قطع النسيج النباتي أو سحقه ، وبالتالي يتحول إلى تحلل ، حيث تنشأ العديد من منتجات التحلل ذات الخصائص المعززة للصحة. ب اندولات. هذه هي هرمونات النمو العشبية التي يمكن لجسمنا استخدامها بشكل جيد للغاية.
ومع ذلك ، نظرًا لأن التدفئة تقلل من كمية منتجات الأعطال ، فإن استهلاك براعم بروكسل الخام أكثر صحة. لإعداد كما المواد الغذائية الخام تغسل براعم بروكسل وتنظف وتقطع وتُقدم مع صلصة عشب.
عندما طبخ من براعم بروكسل ، يجب ألا يتجاوز وقت الطهي من 6 إلى 8 دقائق على نار متوسطة لأنه يطلق الكبريت ويزيد من كمية الكبريت وبالتالي الرائحة والطعم ، وكلما طالت فترة الملفوف. لكن إضافة بعض السكر إلى ماء الطهي يمكن أن يقلل من الذوق والرائحة الشديدة. إضافة توابل مثل الكمون أو الفلفل أو الشمر أو اليانسون تجعل البراعم صحية أيضًا.
الاحتمال الآخر هو ذلك يقلي نصف زهور مع قليل من زيت الزيتون في مقلاة.
