يخنة الكرنب مع اللحم المفروم
وقت
وقت التحضير: 20 دقيقة.
وقت الطهي أو الخبز: 30 دقيقة.
وقت الإعداد الكلي: 50 دقيقة.
لدي وصفة رائعة لحساء لذيذ مع الملفوف واللحم المفروم. تأتي هذه الوصفة من جدتي في بروسيا الشرقية ، وبالتالي تعلمتها في مدرسة داخلية (تسمى "Puddingabitur" في ذلك الوقت ، عندما كانت ما يسمى "البنات الأعلى" بعد التخرج ما زالت تحضر مدرسة الاقتصاد المنزلي.
لم تتعلم فقط المأكولات "الجيدة" ، والتي لم يكن عليك طهيها لاحقًا ، ولكن أيضًا "طعام الفقراء". وكان هذا الملفوف ، والآن في بداية القرن العشرين.) يمكن صنعه مع أي نوع من أنواع الملفوف ، بما في ذلك براميل kohlrabi و brussels.
تم تعديل الوصفة بالطبع لربات البيوت "الحديثة" ، لأن المرق الفوري ، على سبيل المثال ، لم يكن لديهم في ذلك الوقت. لذلك ، يكفي الكلام الطويل ، لنبدأ الآن.
إعداد
- 300 غرام من اللحم المفروم (عادة ما أتناول اللحم البقري ، طعمه جيد جداً مع لحم الغنم) متفتت.
- يُقطع البصل والثوم أيضًا - إذا أردت - ويُضاف 1 من الفلفل الأحمر المفروم إلى القرصنة ويُقلى.
- إزالة الاختراق ومزيج الخضار من وعاء. يقلى الملفوف المحضر (ماعدا براعم بروكسل و الكهرابي - الذي يأتي في نفس الوقت مع البطاطس) - يجب السماح له بالتحول إلى اللون البني ، والذوق أفضل!
- قشر ونرد 600 غرام من البطاطا ، مقلي. قم بتعرق 2-3 ملاعق كبيرة من هريس الطماطم ، ثم ضع الخليط المفروم في الوعاء واتركه مع 700 مل من الماء.
- يُتبّل المزيج بقوة مع الكمون وإكليل الجبل والمرق الفوري والملح والفلفل والبابريكا.
- ينضج لمدة 30 دقيقة. الموسم مرة أخرى ، ضجة في القشدة الحامضة حسب الرغبة.
- يمكنك أيضًا حذف البطاطس في الحساء - ولكن بعد ذلك ، يرجى فقط تناول 300 مل من الماء والربط حسب الحاجة مع بعض دقيق البطاطا والملح أو البطاطا المسلوقة لتقديمها.
